菩提玉斋（6 / 7）
“完成了！大开眼界啊！”刘玉荣赞美着孔莎莉的作品，还轻轻地鼓了三下掌。
但随即，他就几乎是有点迫不及待地，又将目光重新集中到于小荣的一边。
那种熟悉的炒饭动作开始了！
有节律的翻动，铲与锅双重运动的配合，米饭和百蔬油在空中的撞击。于小荣的动作太快，他锅中的炒饭宛如翻涌跳动一团白雾。
【小饕客】：来了来了来了！此处当有背景音！
【这、主播好像变了一个人，怎么突然就燃起来了！】
【强哥】：锅气！看见了么！锅气炒出来了！！！
强哥激动着，他也是个颠大勺的师傅，最知道中式炒菜的精髓在哪。
快火炒菜之时，在抛起抛落的分秒之中将自然产生一种烟火气和焦香味儿。那种奇妙的烟雾，能让食物的滋味瞬间得到升华，所谓画龙点睛之笔，这才是中式炒菜的灵魂！
刘玉荣：“锅气的本质其实是一种化学反应，是由油脂、酱汁、食物的水分经过高温形成的气体，在食物炒制的过程中附带出来，同时也在食物的表面留下一层淡淡的焦物和焦香味儿，所以……”
刘老师仍旧继续做着解说，但已与刚才孔莎莉做饭时那种专业与不急不缓不同。油锅的翻炒声让他不得不提高了声音，还说的又急又快，似乎还在努力压抑着内心中隐隐的激动。
然而就在锅气最盛的时候，后厨在场的所有人却又闻到了一种蔬菜的清香。
那种清香来自一夜慢煮出的素高汤，来自快炒时蔬的百蔬油，就在油与米于翻炒中完美结合之时，于小荣关了火。
然后，他将细茎瓶中的蛋清液一汪细流，均匀地浇注在了炒饭之上。
蛋清在炒饭锅气最浓郁的时候凝固，也将最精华锁入了炒饭当中。
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但随即，他就几乎是有点迫不及待地，又将目光重新集中到于小荣的一边。
那种熟悉的炒饭动作开始了！
有节律的翻动，铲与锅双重运动的配合，米饭和百蔬油在空中的撞击。于小荣的动作太快，他锅中的炒饭宛如翻涌跳动一团白雾。
【小饕客】：来了来了来了！此处当有背景音！
【这、主播好像变了一个人，怎么突然就燃起来了！】
【强哥】：锅气！看见了么！锅气炒出来了！！！
强哥激动着，他也是个颠大勺的师傅，最知道中式炒菜的精髓在哪。
快火炒菜之时，在抛起抛落的分秒之中将自然产生一种烟火气和焦香味儿。那种奇妙的烟雾，能让食物的滋味瞬间得到升华，所谓画龙点睛之笔，这才是中式炒菜的灵魂！
刘玉荣：“锅气的本质其实是一种化学反应，是由油脂、酱汁、食物的水分经过高温形成的气体，在食物炒制的过程中附带出来，同时也在食物的表面留下一层淡淡的焦物和焦香味儿，所以……”
刘老师仍旧继续做着解说，但已与刚才孔莎莉做饭时那种专业与不急不缓不同。油锅的翻炒声让他不得不提高了声音，还说的又急又快，似乎还在努力压抑着内心中隐隐的激动。
然而就在锅气最盛的时候，后厨在场的所有人却又闻到了一种蔬菜的清香。
那种清香来自一夜慢煮出的素高汤，来自快炒时蔬的百蔬油，就在油与米于翻炒中完美结合之时，于小荣关了火。
然后，他将细茎瓶中的蛋清液一汪细流，均匀地浇注在了炒饭之上。
蛋清在炒饭锅气最浓郁的时候凝固，也将最精华锁入了炒饭当中。
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