锦鲤的美食恋爱日常 第166节（6 / 7）
黎锦干烧了一会儿刷洗干净的大铁锅后，往里倒入了三匙葵花籽油。
等油温稍微提高却又没有特别高的时候，黎锦便在里面倒入了小块西红柿，又加了适量的盐，然后开始翻炒、挤压起来。
这样炒了一会儿，西红柿就全被炒成了酱。
之后，黎锦把清水倒了进来。
西红柿酱很快溶化了，锅里的水变成了淡红色。这就是足以用来做汤底的西红柿汤了。
当西红柿汤沸腾之后，黎锦用汤匙把搅拌好的鸡胸肉馅挖了起来。黎锦握着汤匙的时候，鸡胸肉馅，也一块又一块地投入了西红柿汤之中。
这就是用鸡胸肉馅做成的“汆丸子”了。又名“丸子汤”，那是非常简单而美味的家常汤品。
“汆丸子”是这道模仿砂锅的炖菜的基础。但在汤中，还能加入其他的配料，变得更加丰富美味。
因为是生鸡胸肉做的水煮丸子，煮熟还需要一段时间。
而且，在今天这道炖菜要加入的食材里，生鸡胸肉馅做的丸子也是最难熟的。
等待鸡胸肉馅丸子煮熟的这期间，黎锦也麻利地对刚买来的蔬菜进行拣选。
她快速剁掉菜根后，同样用井水清洗干净。
洗干净之后的青菜，颜色也变得更加鲜绿挺拔。
犹豫了一会儿后，黎锦最终决定用手掰开，再把蔬菜撕碎，而不是用刀切开。
刀切的蔬菜，虽然形状更为理想，但会沾染上钢刀的金属味道，多少会影响它本身应有的新鲜口感。
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等油温稍微提高却又没有特别高的时候，黎锦便在里面倒入了小块西红柿，又加了适量的盐，然后开始翻炒、挤压起来。
这样炒了一会儿，西红柿就全被炒成了酱。
之后，黎锦把清水倒了进来。
西红柿酱很快溶化了，锅里的水变成了淡红色。这就是足以用来做汤底的西红柿汤了。
当西红柿汤沸腾之后，黎锦用汤匙把搅拌好的鸡胸肉馅挖了起来。黎锦握着汤匙的时候，鸡胸肉馅，也一块又一块地投入了西红柿汤之中。
这就是用鸡胸肉馅做成的“汆丸子”了。又名“丸子汤”，那是非常简单而美味的家常汤品。
“汆丸子”是这道模仿砂锅的炖菜的基础。但在汤中，还能加入其他的配料，变得更加丰富美味。
因为是生鸡胸肉做的水煮丸子，煮熟还需要一段时间。
而且，在今天这道炖菜要加入的食材里，生鸡胸肉馅做的丸子也是最难熟的。
等待鸡胸肉馅丸子煮熟的这期间，黎锦也麻利地对刚买来的蔬菜进行拣选。
她快速剁掉菜根后，同样用井水清洗干净。
洗干净之后的青菜，颜色也变得更加鲜绿挺拔。
犹豫了一会儿后，黎锦最终决定用手掰开，再把蔬菜撕碎，而不是用刀切开。
刀切的蔬菜，虽然形状更为理想，但会沾染上钢刀的金属味道，多少会影响它本身应有的新鲜口感。
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