锦鲤的美食恋爱日常 第166节（5 / 7）
在给肉类焯水的过程中，要一直撇去漂浮在水面之上的灰色、褐色或是灰白色的浮沫。
这些都是无用的脏东西，要及时丢弃，不能任其漂浮在锅中。
因为，在传说中，如果不这样勤快地一直撇去浮沫的话，浮沫就会像调料一样被煮进肉里，让本来已经变得干净的肉又再一次变得肮脏。
因此，给肉类焯水是很麻烦的，不但要打起精神，而且时刻都要待在锅边等待。
黎锦就是这么做的。
大铁锅里的水，烧开得很快。黎锦捞浮沫的时候也十分迅速，确保浮沫不会被煮进锅里。
接着，黎锦将整块牛上脑肉都捞了出来，并用井水冲洗、搓揉了一番。这样一来，肉块也终于变得干净了。
下一步要加工的食物，也就是这块刚刚被焯过水的牛肉了。
黎锦要阿诚把牛肉切成尽量薄的肉片，切好后放在盘中备用。
黎锦自己，则是用黄酒、胡椒粉、盐，少量的葵花籽油，拌制刚刚被阿诚切烂的鸡胸肉。
她用筷子不断搅拌了半天，直到这鸡胸肉做成的肉馅被搅打上劲为止。
搅拌好鸡胸肉馅之后，黎锦便开始刷洗大铁锅。
虽然大铁锅并不怎么脏，但黎锦还是将大铁锅刷洗干净了。
要不要“炝锅”呢？黎锦考虑了一会儿，最后还是放弃了。
虽然没有炝锅，但黎锦拿了三个西红柿过来。由于嫌麻烦，她便直接削去皮，再改刀切成较小的块备用。
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这些都是无用的脏东西，要及时丢弃，不能任其漂浮在锅中。
因为，在传说中，如果不这样勤快地一直撇去浮沫的话，浮沫就会像调料一样被煮进肉里，让本来已经变得干净的肉又再一次变得肮脏。
因此，给肉类焯水是很麻烦的，不但要打起精神，而且时刻都要待在锅边等待。
黎锦就是这么做的。
大铁锅里的水，烧开得很快。黎锦捞浮沫的时候也十分迅速，确保浮沫不会被煮进锅里。
接着，黎锦将整块牛上脑肉都捞了出来，并用井水冲洗、搓揉了一番。这样一来，肉块也终于变得干净了。
下一步要加工的食物，也就是这块刚刚被焯过水的牛肉了。
黎锦要阿诚把牛肉切成尽量薄的肉片，切好后放在盘中备用。
黎锦自己，则是用黄酒、胡椒粉、盐，少量的葵花籽油，拌制刚刚被阿诚切烂的鸡胸肉。
她用筷子不断搅拌了半天，直到这鸡胸肉做成的肉馅被搅打上劲为止。
搅拌好鸡胸肉馅之后，黎锦便开始刷洗大铁锅。
虽然大铁锅并不怎么脏，但黎锦还是将大铁锅刷洗干净了。
要不要“炝锅”呢？黎锦考虑了一会儿，最后还是放弃了。
虽然没有炝锅，但黎锦拿了三个西红柿过来。由于嫌麻烦，她便直接削去皮，再改刀切成较小的块备用。
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