锦鲤的美食恋爱日常 第121节（2 / 7）
三个大个西红柿先洗净、挖掉果蒂，然后每个都切成四瓣。
热锅中放入少许冷油，然后把西红柿皮朝下放进去。加热稍作烫制后，把切开的西红柿翻个身，用筷子拈起已经脱离的表皮丢掉。
此时便是手勺或汤匙的上场时间了。通常来说，到这一步的时候，应该用手勺或汤匙像刀切一样挤压西红柿块，将其切碎比较好。
但阿诚的选择，却是直接用刀在锅中加工。
阿诚的动作非常轻快敏捷，在令人眼花缭乱的速度下，他用一把不长不短的匕首给锅中的西红柿切成了无数比指甲还要小的小块。
之后，阿诚才把匕首收起，用手勺快速地翻炒起西红柿碎块来。
阿诚在锅里也加了些盐，受到盐的刺激后，西红柿丁出了很多水。这时的西红柿，简直看不出来原本的模样，几乎完全就是酱料或果泥的状态了。
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第140章
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西红柿炒得越细碎多汁越好，汤汁的口感会更稠厚，味道也会更鲜美。
西红柿炒到汁出如泥的时候，再往锅中加入适量水。
盖上盖子，直到锅中的水沸腾，酸汤就煮好了。
然后，就与普通的煮饺子步骤差不多了。
由于酸汤水饺的汤也是要喝的，并不会像普通水饺那样浪费不少，所以即使煮的火候大一些，甚至连饺子皮也都煮碎了，也没有多少问题。
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热锅中放入少许冷油，然后把西红柿皮朝下放进去。加热稍作烫制后，把切开的西红柿翻个身，用筷子拈起已经脱离的表皮丢掉。
此时便是手勺或汤匙的上场时间了。通常来说，到这一步的时候，应该用手勺或汤匙像刀切一样挤压西红柿块，将其切碎比较好。
但阿诚的选择，却是直接用刀在锅中加工。
阿诚的动作非常轻快敏捷，在令人眼花缭乱的速度下，他用一把不长不短的匕首给锅中的西红柿切成了无数比指甲还要小的小块。
之后，阿诚才把匕首收起，用手勺快速地翻炒起西红柿碎块来。
阿诚在锅里也加了些盐，受到盐的刺激后，西红柿丁出了很多水。这时的西红柿，简直看不出来原本的模样，几乎完全就是酱料或果泥的状态了。
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西红柿炒得越细碎多汁越好，汤汁的口感会更稠厚，味道也会更鲜美。
西红柿炒到汁出如泥的时候，再往锅中加入适量水。
盖上盖子，直到锅中的水沸腾，酸汤就煮好了。
然后，就与普通的煮饺子步骤差不多了。
由于酸汤水饺的汤也是要喝的，并不会像普通水饺那样浪费不少，所以即使煮的火候大一些，甚至连饺子皮也都煮碎了，也没有多少问题。
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