第701章（3 / 4）
“评委组给你打的分数是7.6分，首先你这道菜的创意绝对是满分，但你只顾着追求创意以及摆盘，却忽略了衡量一道菜的根本，那就是美味程度。
爆爆珠的创新设计虽然能给食客带来惊喜，但腥味非常重，其次就是上菜过程中流失了热量，鱼唇汤就变得黏腻难以入口，所以我希望你能把心思放在钻研味道而不是取巧上。”
白宝儿已经要哭出来了。
第77章 【现代位面】决赛（完）
“三岛小百合选手。”
刘旭安很快开始点评起下一道菜来：
“我看过你在预选赛的精彩表现，你能利用时节蔬菜进行完美搭配，并且最大程度发挥各种食材的长处，这真的非常棒，但是——”
三岛小百合一脸麻木。
现场观众满脸期待。
所有人都摸透了他的套路，“但是”之前的话全都不重要。
果然，刘旭安话锋一转：
“但是我真的非常失望。这道菜‘瞬烤金枪鱼奶油海胆头搭配山药泥’，无论是从食材还是搭配上来说都应该是完美的，可是你选择用喷枪烤制金枪鱼，这不仅导致金枪鱼表面残留了酒精味，更因为火候掌握不熟练，导致鱼肉上层松散，下层肥腻。
这个季节的海胆头鲜甜，自然就有一种甜味，但你没有选择用鸡蛋中和却选择了奶油补充甜味，海胆里的天然风味就这样被你浪费。
这道菜唯一能让我满意的就是山药泥，我猜可能是因为它制作工序比较简单，只需要水煮随后打成泥就好，可以说这道菜比下有余，但比上却严重不足。
作为知名料理的传承人，我觉得你的水平远远达不到我想要的水准。
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爆爆珠的创新设计虽然能给食客带来惊喜，但腥味非常重，其次就是上菜过程中流失了热量，鱼唇汤就变得黏腻难以入口，所以我希望你能把心思放在钻研味道而不是取巧上。”
白宝儿已经要哭出来了。
第77章 【现代位面】决赛（完）
“三岛小百合选手。”
刘旭安很快开始点评起下一道菜来：
“我看过你在预选赛的精彩表现，你能利用时节蔬菜进行完美搭配，并且最大程度发挥各种食材的长处，这真的非常棒，但是——”
三岛小百合一脸麻木。
现场观众满脸期待。
所有人都摸透了他的套路，“但是”之前的话全都不重要。
果然，刘旭安话锋一转：
“但是我真的非常失望。这道菜‘瞬烤金枪鱼奶油海胆头搭配山药泥’，无论是从食材还是搭配上来说都应该是完美的，可是你选择用喷枪烤制金枪鱼，这不仅导致金枪鱼表面残留了酒精味，更因为火候掌握不熟练，导致鱼肉上层松散，下层肥腻。
这个季节的海胆头鲜甜，自然就有一种甜味，但你没有选择用鸡蛋中和却选择了奶油补充甜味，海胆里的天然风味就这样被你浪费。
这道菜唯一能让我满意的就是山药泥，我猜可能是因为它制作工序比较简单，只需要水煮随后打成泥就好，可以说这道菜比下有余，但比上却严重不足。
作为知名料理的传承人，我觉得你的水平远远达不到我想要的水准。
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