开卤味店后，我暴富了 第71节（3 / 7）
她好像有点饿了。
杨女士：“你家酸梅汤好开胃，难怪每天生意这么好。酸梅汤多少钱，我付你”
颜烟笑嘻嘻：“不用了，请姐姐喝的，麻烦你了。”
这话，像一股暖流，熨贴着杨女士的心坎：“嗯，以后遇到事情可以找我，太阳好晒，我回去了，谢谢你的酸梅汤。”
送走杨女士，颜烟返回厨房，开始准备熬制番茄酱。
熬番茄酱并不难，难的是熬的过程中，需要不停的搅拌。
番茄丁倒进干净无油的奶锅里，大火煮开，因为这个番茄汁水很多，完全不担心糊锅。
锅内煮开后，转文火，用木铲来回搅拌，防止粘锅、糊锅。
锅内蒸腾的薄雾，带走番茄肉里的水分。
经过高温不断加热，番茄丁软化，溶解成流沙的质感，为了防止糊锅，整个过程需要人力不停地搅拌。
她用木勺舀起一些番茄酱，放碗里，用勺子品尝，甜度还可以，有点酸，但番茄味极度浓烈。
滚热的番茄流沙，在舌尖谱出一汪极致的酸甜。
外面卖的番茄酱，没真材实料熬的香！
加几块冰糖，几滴柠檬汁，柠檬汁是高度碱性食品，有抗氧化，延长保质期等功效。
直到番茄流沙偏浓稠感，类似于面糊状，即可关火。
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杨女士：“你家酸梅汤好开胃，难怪每天生意这么好。酸梅汤多少钱，我付你”
颜烟笑嘻嘻：“不用了，请姐姐喝的，麻烦你了。”
这话，像一股暖流，熨贴着杨女士的心坎：“嗯，以后遇到事情可以找我，太阳好晒，我回去了，谢谢你的酸梅汤。”
送走杨女士，颜烟返回厨房，开始准备熬制番茄酱。
熬番茄酱并不难，难的是熬的过程中，需要不停的搅拌。
番茄丁倒进干净无油的奶锅里，大火煮开，因为这个番茄汁水很多，完全不担心糊锅。
锅内煮开后，转文火，用木铲来回搅拌，防止粘锅、糊锅。
锅内蒸腾的薄雾，带走番茄肉里的水分。
经过高温不断加热，番茄丁软化，溶解成流沙的质感，为了防止糊锅，整个过程需要人力不停地搅拌。
她用木勺舀起一些番茄酱，放碗里，用勺子品尝，甜度还可以，有点酸，但番茄味极度浓烈。
滚热的番茄流沙，在舌尖谱出一汪极致的酸甜。
外面卖的番茄酱，没真材实料熬的香！
加几块冰糖，几滴柠檬汁，柠檬汁是高度碱性食品，有抗氧化，延长保质期等功效。
直到番茄流沙偏浓稠感，类似于面糊状，即可关火。
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