临安城美食录 第35节（2 / 7）
林稚凑过去一看，眼睛一亮：“阳春面？”
“是。”阿青点头。
阳春面又叫光面或清汤面，汤清味鲜，清香爽口，是临安城一道著名的面食。食欲不振的时候来上一碗，最合适不过。
自己不过随口念叨一句话便被阿青记在心里，林稚感动非常，“下个月给你涨月钱。”
“小郎君给的月钱已经很多了。”
“好吧。”林稚想了想，“那就过年给你发压岁钱。”
阿青抿住笑意，把面条挑进汤碗。
碗里放了猪板油、酱油、薄盐，还有一点用来吊鲜的白糖，香高汤兑进碗中，浓郁的汤色倏然变淡，再挑进几筷子细面，撒上葱花和海米，那颜色，那味道……
林稚忽然就有了食欲。
吸溜一口面条，果然很不错。面条根根爽滑，海米软而鲜美，淡酱色面汤味道鲜美，就连翠绿色的葱花都鲜嫩爽口。
喝了一碗面汤，原本不甚舒服的胃立即变得熨帖起来。
估计是看这碗阳春面做法简单、味道也好，厨艺小白沈小七凑到阿青身边，和他讨要起食方。
阿青也不藏私，缓缓开口：“水烧开之后，马上下面。”
“若是喜欢断生口感，水一沸腾就把面捞出来。若是喜欢软一些的，就把煮的时间延长。”
“然后是吊高汤……”
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“是。”阿青点头。
阳春面又叫光面或清汤面，汤清味鲜，清香爽口，是临安城一道著名的面食。食欲不振的时候来上一碗，最合适不过。
自己不过随口念叨一句话便被阿青记在心里，林稚感动非常，“下个月给你涨月钱。”
“小郎君给的月钱已经很多了。”
“好吧。”林稚想了想，“那就过年给你发压岁钱。”
阿青抿住笑意，把面条挑进汤碗。
碗里放了猪板油、酱油、薄盐，还有一点用来吊鲜的白糖，香高汤兑进碗中，浓郁的汤色倏然变淡，再挑进几筷子细面，撒上葱花和海米，那颜色，那味道……
林稚忽然就有了食欲。
吸溜一口面条，果然很不错。面条根根爽滑，海米软而鲜美，淡酱色面汤味道鲜美，就连翠绿色的葱花都鲜嫩爽口。
喝了一碗面汤，原本不甚舒服的胃立即变得熨帖起来。
估计是看这碗阳春面做法简单、味道也好，厨艺小白沈小七凑到阿青身边，和他讨要起食方。
阿青也不藏私，缓缓开口：“水烧开之后，马上下面。”
“若是喜欢断生口感，水一沸腾就把面捞出来。若是喜欢软一些的，就把煮的时间延长。”
“然后是吊高汤……”
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