第143章（6 / 7）
嘴里的花苔咔嚓一下被咬断，入口满是清香，再咀嚼，口感脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧。
他咀嚼良久之后才咽下，一股浅浅的苦味过后，开始回甘。
芥蓝菜含有有机碱，所以有一丝丝浅浅的苦味，但这苦味却能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑清凉解热的作用，所以特别适合夏季食用。
与大肉东坡肘子真是绝配。
“不错不错。”藏姥爷看向自家宝贝外孙女，真是越看越满意。
章仁家没忍住，也伸出筷子，夹起一根芥蓝菜，细细品尝，吃得异常安静。
藏姥爷就着芥蓝菜和东坡肘子，吃下了整整两碗白米饭，不管是肉还是青菜，都一点没剩。
一般清炒素菜，为了提升口感，用油都不会太少，就导致青菜整个被包裹在菜油当中，十分影响胃口，恨不得将多余的油水全部倒走。
但是藏宝炒的芥蓝菜不一样，之所以口感好，是因为青菜本身的汁水几乎被全部锁住，只流失了很少一点水分和营养，所以才这样鲜美脆嫩。
芥蓝菜被吃光之后，盘底竟然没剩下什么油水，可见她控油有多厉害。
“给老头子我讲讲，你是怎么做到让肘子肥而不腻、粑而不烂的？”
藏姥爷这样问，就是存了考教之心。
藏宝偷偷清了清嗓子，为了获得【优秀】的考试成绩，认真回答：
“我先将水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，然后将蹄髈放入清水中炖煮，直至八分熟。”
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他咀嚼良久之后才咽下，一股浅浅的苦味过后，开始回甘。
芥蓝菜含有有机碱，所以有一丝丝浅浅的苦味，但这苦味却能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑清凉解热的作用，所以特别适合夏季食用。
与大肉东坡肘子真是绝配。
“不错不错。”藏姥爷看向自家宝贝外孙女，真是越看越满意。
章仁家没忍住，也伸出筷子，夹起一根芥蓝菜，细细品尝，吃得异常安静。
藏姥爷就着芥蓝菜和东坡肘子，吃下了整整两碗白米饭，不管是肉还是青菜，都一点没剩。
一般清炒素菜，为了提升口感，用油都不会太少，就导致青菜整个被包裹在菜油当中，十分影响胃口，恨不得将多余的油水全部倒走。
但是藏宝炒的芥蓝菜不一样，之所以口感好，是因为青菜本身的汁水几乎被全部锁住，只流失了很少一点水分和营养，所以才这样鲜美脆嫩。
芥蓝菜被吃光之后，盘底竟然没剩下什么油水，可见她控油有多厉害。
“给老头子我讲讲，你是怎么做到让肘子肥而不腻、粑而不烂的？”
藏姥爷这样问，就是存了考教之心。
藏宝偷偷清了清嗓子，为了获得【优秀】的考试成绩，认真回答：
“我先将水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，然后将蹄髈放入清水中炖煮，直至八分熟。”
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