第14章（5 / 7）
而这次也不用再做好几百份的点心，只要做出五位评委的点心就足够了。
时间仍然是一个小时。
在其他选手正在竭尽思考自己的创意时，程袖已经先踏出一步，取食材。
澄面、生粉、花生、猪肉、胡萝卜、竹笋、鲜虾、玉米……
以前她只用三四种食材，就能做出一种美味的点心，而这次她要用材料比较多。
她要做的是玉米鲜虾蒸粉果，是甜口味的点心。
第18章 蒸粉果
程袖选择做蒸粉果，是经过深思熟虑的。
决赛跟复赛的性质不同，主要是因为面对的顾客身份发生了变化，复赛面对的顾客都是普通人，普通的顾客对美食的定义是好吃和便宜。而决赛面对的顾客却是五位在浩瀚食海中见识深远的老饕餮，比起普通人，他们对美食的标准更多，要从‘色香味意形养’即美观、香气、味道、摆盘、意境、养生六方面都需加入手。
这或许是程袖做点心以来，要花心思最多的一次。
首先她将花生米在油锅里滚炸，当花生的香味从锅中冒出，花生皮炸的香脆时，她再将花生捞出，散去点热气能上手时，把花生皮剖去。
每个饱满黄色花生粒沾着油滴，散着浓浓香气，程袖把这些花生粒放入面板，用面杖将它们碾碎，这次外厅的观众真正见识到这个小姑娘的力气，各个都瞪大了眼睛，只听‘乓乓’两声，就是让能骨头酥麻颤栗，碾碎花生粒的声音。
程袖利索的处理完花生米，将碎成粉末状的花生碎放入干碗中，放置一旁。
拿起准备好的夹心肉，也称为软五花，质地松软、皮薄、易蒸烂、易入味，最适合做馅料。
剁完肉馅，程袖便开始处理鲜虾。
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时间仍然是一个小时。
在其他选手正在竭尽思考自己的创意时，程袖已经先踏出一步，取食材。
澄面、生粉、花生、猪肉、胡萝卜、竹笋、鲜虾、玉米……
以前她只用三四种食材，就能做出一种美味的点心，而这次她要用材料比较多。
她要做的是玉米鲜虾蒸粉果，是甜口味的点心。
第18章 蒸粉果
程袖选择做蒸粉果，是经过深思熟虑的。
决赛跟复赛的性质不同，主要是因为面对的顾客身份发生了变化，复赛面对的顾客都是普通人，普通的顾客对美食的定义是好吃和便宜。而决赛面对的顾客却是五位在浩瀚食海中见识深远的老饕餮，比起普通人，他们对美食的标准更多，要从‘色香味意形养’即美观、香气、味道、摆盘、意境、养生六方面都需加入手。
这或许是程袖做点心以来，要花心思最多的一次。
首先她将花生米在油锅里滚炸，当花生的香味从锅中冒出，花生皮炸的香脆时，她再将花生捞出，散去点热气能上手时，把花生皮剖去。
每个饱满黄色花生粒沾着油滴，散着浓浓香气，程袖把这些花生粒放入面板，用面杖将它们碾碎，这次外厅的观众真正见识到这个小姑娘的力气，各个都瞪大了眼睛，只听‘乓乓’两声，就是让能骨头酥麻颤栗，碾碎花生粒的声音。
程袖利索的处理完花生米，将碎成粉末状的花生碎放入干碗中，放置一旁。
拿起准备好的夹心肉，也称为软五花，质地松软、皮薄、易蒸烂、易入味，最适合做馅料。
剁完肉馅，程袖便开始处理鲜虾。
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