和闺蜜在年代文认错老公 第73节（2 / 4）
见周闯盯着她看。
孟枝枝不紧不慢道，“要把盐分泡掉些，不然齁的慌。”
周闯这才点头，煤炉子被升起来了，他从外面拎进来，炉子上面坐着一口黑铁锅，水烧开了。
孟枝枝把焯好的兔肉捞进去，添了两大瓢冷水，扔了两片干姜，再想找葱和蒜却是没有的。最后还是周母从柜子顶上摸出个小纸包，小心翼翼地捏了两颗花椒和一小片八角丢进去。
这都是稀罕物，平时舍不得用。
梆硬的腊兔肉在锅里面煮了二十来分钟，终于变软了几分。
取出来了一部分晾水，另外一部分兔肉在锅里咕嘟咕嘟炖着，萝卜切成大块丢了进去，汤汁慢慢变得浓稠油腻，一股醇厚的肉香混着萝卜的清甜，丝丝缕缕地往外飘。
趁着炖兔肉的功夫，孟枝枝也没闲着，她把过水的兔肉切成小丁，先用热油煸出红油，花椒和干辣椒的呛香刺啦一下爆开，再扔进几片姜，等兔肉丁炒得干香焦脆，盛出来备用。
旁边的周红英已经等不住了，她伸手就要去尝干煸过的兔肉丁，结果却被周闯一巴掌打在手背上，“还没好，偷吃什么？”
被打的周红英嘟嘟囔囔，“太香了嘛。”
根本忍不住。
周母也闻到了香味，她又馋又心疼，满脑子都是孟枝枝不要钱似的倒油，心疼的直咂舌，“枝枝啊，这油多金贵啊，省着点用！炒个白菜都舍不得放这么多，炖个兔子煎个鱼，你倒大方啊！”
孟枝枝也不恼，我行我素继续用，嘴上却是闲闲道，“油少了，腥气去不掉，也出不来味，更别提好吃了。”
这话一落，周闯，周红英都要蹦跶出来了，“妈，你又不会做饭少说两句，免得耽误我大嫂做饭。”
周母气了个倒仰。
她不说话，转头就去外面了。
孟枝枝看了一眼，摇摇头，她就知道有周家其他人在，周母这个抠门讨不到好处。
锅里面的米饭快好了，她把炒好的辣兔肉丁均匀铺在米饭上，盖上锅盖封了煤炉盖子，只留了两个孔，用最小的火慢慢炕。
孟莺莺去忙别的，便吩咐赵明珠守在炉边，时不时掀开锅盖瞅一眼，要等到米饭渐渐收干了水汽，兔肉的红油渗进米粒里，把白米饭染的油亮亮的才行。
不过，这还没结束，锅巴饭锅巴饭，得耐心炕到锅巴结得金黄焦脆，再用锅铲敲敲锅底，能听见砰砰的脆响才算成。
“好了吗？”
赵明珠每揭开一次，就要问一次。
孟枝枝敲了敲锅底，听着一阵脆响，她这才点头，“成了，揭开看看。”
锅盖一揭，香味先是弥漫在周家，紧接着整个大杂院几乎都飘满了这勾人的香味。
隔壁的陈水香端着碗出来倒水，抽着鼻子往周家厨房这边瞅，一边瞅一边纳闷，“苗翠花，你家不是没肉吗？今儿做啥好吃的呢？这香味能把人魂儿勾走！”
对门的张奶奶是个会吃的，光一闻到肉，就知道是什么了。她便说，“是腊肉吧？闻着真香！你家老大从乡下寄回来的？”
周母本来还心疼的，直到大家都问她，她脸上才有了点笑意，扬着嗓门，摇头摆尾道，“可不是嘛，我家老大寄了点腊鱼腊肉，说是给全家都解解馋。”
那语气是真得意，真风光啊。
就冲着周围人艳羡的目光，这一会她甚至觉得之前孟枝枝，浪费油也没那么心疼了。
陈水香酸溜溜道，“你苗翠花自己是个死抠门命倒好，生的儿子一个比一个出息。” ↑返回顶部↑
孟枝枝不紧不慢道，“要把盐分泡掉些，不然齁的慌。”
周闯这才点头，煤炉子被升起来了，他从外面拎进来，炉子上面坐着一口黑铁锅，水烧开了。
孟枝枝把焯好的兔肉捞进去，添了两大瓢冷水，扔了两片干姜，再想找葱和蒜却是没有的。最后还是周母从柜子顶上摸出个小纸包，小心翼翼地捏了两颗花椒和一小片八角丢进去。
这都是稀罕物，平时舍不得用。
梆硬的腊兔肉在锅里面煮了二十来分钟，终于变软了几分。
取出来了一部分晾水，另外一部分兔肉在锅里咕嘟咕嘟炖着，萝卜切成大块丢了进去，汤汁慢慢变得浓稠油腻，一股醇厚的肉香混着萝卜的清甜，丝丝缕缕地往外飘。
趁着炖兔肉的功夫，孟枝枝也没闲着，她把过水的兔肉切成小丁，先用热油煸出红油，花椒和干辣椒的呛香刺啦一下爆开，再扔进几片姜，等兔肉丁炒得干香焦脆，盛出来备用。
旁边的周红英已经等不住了，她伸手就要去尝干煸过的兔肉丁，结果却被周闯一巴掌打在手背上，“还没好，偷吃什么？”
被打的周红英嘟嘟囔囔，“太香了嘛。”
根本忍不住。
周母也闻到了香味，她又馋又心疼，满脑子都是孟枝枝不要钱似的倒油，心疼的直咂舌，“枝枝啊，这油多金贵啊，省着点用！炒个白菜都舍不得放这么多，炖个兔子煎个鱼，你倒大方啊！”
孟枝枝也不恼，我行我素继续用，嘴上却是闲闲道，“油少了，腥气去不掉，也出不来味，更别提好吃了。”
这话一落，周闯，周红英都要蹦跶出来了，“妈，你又不会做饭少说两句，免得耽误我大嫂做饭。”
周母气了个倒仰。
她不说话，转头就去外面了。
孟枝枝看了一眼，摇摇头，她就知道有周家其他人在，周母这个抠门讨不到好处。
锅里面的米饭快好了，她把炒好的辣兔肉丁均匀铺在米饭上，盖上锅盖封了煤炉盖子，只留了两个孔，用最小的火慢慢炕。
孟莺莺去忙别的，便吩咐赵明珠守在炉边，时不时掀开锅盖瞅一眼，要等到米饭渐渐收干了水汽，兔肉的红油渗进米粒里，把白米饭染的油亮亮的才行。
不过，这还没结束，锅巴饭锅巴饭，得耐心炕到锅巴结得金黄焦脆，再用锅铲敲敲锅底，能听见砰砰的脆响才算成。
“好了吗？”
赵明珠每揭开一次，就要问一次。
孟枝枝敲了敲锅底，听着一阵脆响，她这才点头，“成了，揭开看看。”
锅盖一揭，香味先是弥漫在周家，紧接着整个大杂院几乎都飘满了这勾人的香味。
隔壁的陈水香端着碗出来倒水，抽着鼻子往周家厨房这边瞅，一边瞅一边纳闷，“苗翠花，你家不是没肉吗？今儿做啥好吃的呢？这香味能把人魂儿勾走！”
对门的张奶奶是个会吃的，光一闻到肉，就知道是什么了。她便说，“是腊肉吧？闻着真香！你家老大从乡下寄回来的？”
周母本来还心疼的，直到大家都问她，她脸上才有了点笑意，扬着嗓门，摇头摆尾道，“可不是嘛，我家老大寄了点腊鱼腊肉，说是给全家都解解馋。”
那语气是真得意，真风光啊。
就冲着周围人艳羡的目光，这一会她甚至觉得之前孟枝枝，浪费油也没那么心疼了。
陈水香酸溜溜道，“你苗翠花自己是个死抠门命倒好，生的儿子一个比一个出息。” ↑返回顶部↑