我靠美食让我弟成了神童 第64节（3 / 4）
他目光柔和地望向被关紧的厨房门，轻启嘴唇自言自语地呢喃道：“我要好好学习，等我赚到大钱后姐姐就不用这么辛苦了。”
顾云深收回视线，拿起英语书籍，专心致志地翻看相关的语法应用。
厨房里，顾初夏清早在菜场买的冷冻鸡爪已经解冻好了。
她撕开包装将鸡爪倒进不锈钢盆里，握紧剪刀逐一剪掉爪子上面的指甲，这样吃起来不仅卫生而且口感会更加的好，剪好指甲，放进清水盆里浸泡出残留的血水。
锅里烧水，冷水下锅放洗好的鸡爪、挽好的葱结、几片去皮的生姜、两勺去腥的料酒一起煮。
大约煮了五分钟，顾初夏用漏勺捞出鸡爪过凉水，接着沥干水分再装进盆里，倒入几大勺零添加的老抽均匀地涂抹在鸡爪的身上给它们上色。
锅里倒油，等到油温六七层热，她一手拿着锅盖一手握着装有鸡爪的漏勺，在将鸡爪全都倒进油锅里的瞬间速度飞快地盖下锅盖，下一秒锅里立刻响起噼里啪啦的声音。
顾初夏：“这道菜不难做，唯一比较困难的大概是炸鸡爪没按时盖上锅盖会被飞溅而出的热油给烫到。”
等锅里热油四溅的声音减小，威力变弱，她揭开锅盖用锅铲轻轻地推动鸡爪，这一步能让鸡爪受热均匀的同时能有效的避免它们粘黏在一起。
全程开中小火慢炸，直到鸡爪的表面变成金黄色，捞出控干油分，放进提前准备好的冰水里浸泡让它们起虎皮。
等待鸡爪起虎皮的时间，顾初夏清洗干净大葱放在菜板上切成段，去皮的生姜切片，再拿出花椒、桂皮、香叶、八角、晒干的小米椒等大料装盘备用。
锅里放刚才没用完的食用油，油热把准备好的大料放进锅里小火翻炒，并用勺子挖出一勺豆瓣酱扔进锅里炒出鲜亮好看的红油，往锅中倒大量的清水。
水沸腾烧开，撒上增咸的食盐、鸡精、几颗大小差不多的白色冰糖以及胡椒粉，她将浸泡好已经起虎皮的鸡爪放进锅里，盖上锅盖转到大火炖煮。
顾初夏取出晒干的笋干放进水里浸泡，全都浸泡好后捞出来捏紧控干水分，放在菜板上用菜刀将笋干切成一条条的细丝状。
半肥半瘦的猪肉切成肉片，锅中油热倒入五花肉翻炒出油脂，撒上拍好的蒜末、切成小圈圈的小米椒、酱油等调料，放入切好的笋干一同翻炒，再倒半碗水让菜慢慢闷煮，收好水时撒上食盐、调色的老抽、翠绿的葱花和蒜苗叶。
做好笋干炒肉，另一口锅里的鸡爪煮好了，她转小火继续闷煮，这样能让鸡爪更加软烂入味。
闷煮完毕，顾初夏动手揭开锅盖，霎时间浓郁的香味前仆后继的涌进她的鼻孔里。
她克制住想吃的欲望，捏紧筷子把锅中用来调味的八角桂皮香叶等大料捞出来。
做好菜，盛出装盘，顾初夏把它们放在不锈钢的餐盘上，随后端着餐盘走出厨房，“不好意思啊让你们久等了，主要是虎皮鸡爪这道菜比较麻烦会稍微浪费时间一点。”
“没关系没关系，一切的等待都是值得的。”一位穿着军绿色制服的女教官站起身，迫不及待的主动接过餐盘，笑容灿烂地说道：“光闻着散发出来的香味我就知道这几道菜肯定不赖。”
上好菜，顾初夏抬出蒸好的米饭，端出特意多做的一盘虎皮鸡爪、一盘笋干炒肉放在一张空余的餐桌上，出声招呼弟弟洗手吃饭。
七八名教官秩序井然的排好队，他们先让顾初夏姐弟和苏蓉盛好米饭，随即才开始往空落落的瓷碗里填充米饭。
晶莹剔透、颗粒分明的白米饭堆满碗，他们用饭勺把饭往下按压变成扁平的模样，动作麻利地回到位置上撕开一次性筷子的塑料包装夹菜吃饭。
蓬松至极的玉米粑粑颜色金黄，吃起来不仅有玉米的清香味儿还有红枣的香甜，而糯叽叽的芋泥麻薯球吃起来则是满口奶香。
肥瘦适中的五花肉因为油脂都被翻炒出来的原因吃起来肥而不腻，哪怕是不喜欢吃肥肉的人也不会觉得腻味。
筷子夹着鸡爪不是特别的方便啃肉，一个教官放下一次性的筷子冲顾初夏喊道：“老板，你家有没有一次性手套？”
“有的，稍等一下。”闻言，她站起身去厨房拿来一盒厨房手套放在收银台上，顺便拿了一双适合弟弟戴的儿童手套。
戴好手套，大伙儿用手抓着鸡爪，这样一来啃鸡爪的速度瞬间提升，只见餐桌上被啃干净的骨头正在以肉眼可见的速度疯狂增长。
“这家餐馆的菜不论是玉米粑粑、芋泥麻薯球还是笋干炒肉都好好吃，不过嘛，我最喜欢吃的是这道虎皮鸡爪！”坐在蒋天明旁边的教官啃鸡爪啃得满嘴流油。
泛起虎皮的鸡爪啃起来很是方便，手轻轻一扯便立刻骨肉分离，吃起来香味浓郁，由于被炖得软烂的原因口感特别的软糯，即使是牙口不好的人吃起来也没丝毫的难度。 ↑返回顶部↑
顾云深收回视线，拿起英语书籍，专心致志地翻看相关的语法应用。
厨房里，顾初夏清早在菜场买的冷冻鸡爪已经解冻好了。
她撕开包装将鸡爪倒进不锈钢盆里，握紧剪刀逐一剪掉爪子上面的指甲，这样吃起来不仅卫生而且口感会更加的好，剪好指甲，放进清水盆里浸泡出残留的血水。
锅里烧水，冷水下锅放洗好的鸡爪、挽好的葱结、几片去皮的生姜、两勺去腥的料酒一起煮。
大约煮了五分钟，顾初夏用漏勺捞出鸡爪过凉水，接着沥干水分再装进盆里，倒入几大勺零添加的老抽均匀地涂抹在鸡爪的身上给它们上色。
锅里倒油，等到油温六七层热，她一手拿着锅盖一手握着装有鸡爪的漏勺，在将鸡爪全都倒进油锅里的瞬间速度飞快地盖下锅盖，下一秒锅里立刻响起噼里啪啦的声音。
顾初夏：“这道菜不难做，唯一比较困难的大概是炸鸡爪没按时盖上锅盖会被飞溅而出的热油给烫到。”
等锅里热油四溅的声音减小，威力变弱，她揭开锅盖用锅铲轻轻地推动鸡爪，这一步能让鸡爪受热均匀的同时能有效的避免它们粘黏在一起。
全程开中小火慢炸，直到鸡爪的表面变成金黄色，捞出控干油分，放进提前准备好的冰水里浸泡让它们起虎皮。
等待鸡爪起虎皮的时间，顾初夏清洗干净大葱放在菜板上切成段，去皮的生姜切片，再拿出花椒、桂皮、香叶、八角、晒干的小米椒等大料装盘备用。
锅里放刚才没用完的食用油，油热把准备好的大料放进锅里小火翻炒，并用勺子挖出一勺豆瓣酱扔进锅里炒出鲜亮好看的红油，往锅中倒大量的清水。
水沸腾烧开，撒上增咸的食盐、鸡精、几颗大小差不多的白色冰糖以及胡椒粉，她将浸泡好已经起虎皮的鸡爪放进锅里，盖上锅盖转到大火炖煮。
顾初夏取出晒干的笋干放进水里浸泡，全都浸泡好后捞出来捏紧控干水分，放在菜板上用菜刀将笋干切成一条条的细丝状。
半肥半瘦的猪肉切成肉片，锅中油热倒入五花肉翻炒出油脂，撒上拍好的蒜末、切成小圈圈的小米椒、酱油等调料，放入切好的笋干一同翻炒，再倒半碗水让菜慢慢闷煮，收好水时撒上食盐、调色的老抽、翠绿的葱花和蒜苗叶。
做好笋干炒肉，另一口锅里的鸡爪煮好了，她转小火继续闷煮，这样能让鸡爪更加软烂入味。
闷煮完毕，顾初夏动手揭开锅盖，霎时间浓郁的香味前仆后继的涌进她的鼻孔里。
她克制住想吃的欲望，捏紧筷子把锅中用来调味的八角桂皮香叶等大料捞出来。
做好菜，盛出装盘，顾初夏把它们放在不锈钢的餐盘上，随后端着餐盘走出厨房，“不好意思啊让你们久等了，主要是虎皮鸡爪这道菜比较麻烦会稍微浪费时间一点。”
“没关系没关系，一切的等待都是值得的。”一位穿着军绿色制服的女教官站起身，迫不及待的主动接过餐盘，笑容灿烂地说道：“光闻着散发出来的香味我就知道这几道菜肯定不赖。”
上好菜，顾初夏抬出蒸好的米饭，端出特意多做的一盘虎皮鸡爪、一盘笋干炒肉放在一张空余的餐桌上，出声招呼弟弟洗手吃饭。
七八名教官秩序井然的排好队，他们先让顾初夏姐弟和苏蓉盛好米饭，随即才开始往空落落的瓷碗里填充米饭。
晶莹剔透、颗粒分明的白米饭堆满碗，他们用饭勺把饭往下按压变成扁平的模样，动作麻利地回到位置上撕开一次性筷子的塑料包装夹菜吃饭。
蓬松至极的玉米粑粑颜色金黄，吃起来不仅有玉米的清香味儿还有红枣的香甜，而糯叽叽的芋泥麻薯球吃起来则是满口奶香。
肥瘦适中的五花肉因为油脂都被翻炒出来的原因吃起来肥而不腻，哪怕是不喜欢吃肥肉的人也不会觉得腻味。
筷子夹着鸡爪不是特别的方便啃肉，一个教官放下一次性的筷子冲顾初夏喊道：“老板，你家有没有一次性手套？”
“有的，稍等一下。”闻言，她站起身去厨房拿来一盒厨房手套放在收银台上，顺便拿了一双适合弟弟戴的儿童手套。
戴好手套，大伙儿用手抓着鸡爪，这样一来啃鸡爪的速度瞬间提升，只见餐桌上被啃干净的骨头正在以肉眼可见的速度疯狂增长。
“这家餐馆的菜不论是玉米粑粑、芋泥麻薯球还是笋干炒肉都好好吃，不过嘛，我最喜欢吃的是这道虎皮鸡爪！”坐在蒋天明旁边的教官啃鸡爪啃得满嘴流油。
泛起虎皮的鸡爪啃起来很是方便，手轻轻一扯便立刻骨肉分离，吃起来香味浓郁，由于被炖得软烂的原因口感特别的软糯，即使是牙口不好的人吃起来也没丝毫的难度。 ↑返回顶部↑