第97章（2 / 3）
糯米粉和面粉混合，用开水烫面，再加入糯米粉揉成面团。揪成一个一个的小剂子，擀成圆片，包入馅料。
豆沙馅儿的就用前一天做好的红豆沙，红糖馅儿需要把红糖和面粉混合，防止它往外流。用面饼包好馅料，整理成圆球再压扁，放进油锅里炸。那一个个小饼很快鼓胀起来，颜色也从白色变得金灿灿，最后变成了黄褐色，就可以捞出来了。
油炸糕趁热吃一口，最外层油炸过的酥脆与内里的软糯完美结合在一起，内馅儿无论是豆沙还是红糖，吃进嘴里都是一口让人充满幸福感的甜蜜。
油炸糕真的很神奇，一个油炸出来的糯叽叽的甜品，简直buff叠满，你吃完它不快乐都对不起它的做法。
油炸糕
今年立春在腊月二十四，祭灶后一天就是陆嫣的生日。
二十四，扫房子。去年陆嫣和陆晟就溜出去逃避了一天劳动，今年依然不想劳动，于是搬出了陆嫣生辰这一大招，以期逃避劳动。
果然还是奏效的。陆老大和徐氏对于去年没给陆嫣过生辰这事还有点愧疚，只有陆嫣没当回事。今年她也没准备大过，就给自己煮碗面就好了。
陆嫣本来打算自己做，但寿星自己给自己煮面这事，怎么想怎么有点荒谬，于是春分自告奋勇，要给师父煮一碗长寿面，顺便让师父验验她的学习成果。
陆嫣自然没有不行的，兴致勃勃站在春分身后看她做。
春分时刻牢记师父说的，要想汤白先油煎。于是她用油煎了一个荷包蛋，然后往里加水，没过一会儿汤就变白了。熬汤的时候拿出一个碗，碗里放一勺猪油，一勺酱油，一点盐调味。汤煮好后下入抻好的面条，面条三次滚开加水后，盛面汤把碗中的料泼开，再盛入面条，最后撒上葱花和蒜苗，清汤面就做好了。
清汤面的做法简单，但味道可不简单，那一勺猪油是整碗汤的灵魂，增加了厚重的风味。第一口先喝汤，做法简单味道却无比鲜美，最后加的一把葱花和蒜苗增加了丰富度，是整个汤的点睛之笔。再吃面条，春分抻面条越发熟练，面条粗细适中，软硬恰好。那煎蛋外壳酥脆，内里柔软，吸饱了汤汁，蛋香味浓郁。
清汤面
陆嫣吃得开心极了，只觉得春分手艺又精进不少：“不错不错，我们春分这手艺快能独当一面了！”
春分被夸的脸都微微涨红。
二十五，冻豆腐。陆家今年不用专门买豆腐，店里就有不少，冻豆腐也有的是。
因为二十四逃避了一天没有劳动，二十五这一天大家被徐氏赶起来打扫屋子。
陆嫣学着徐氏和陆老大的样子，拿着个用布捆着头的长杆在屋子房顶角角落落里来回捅咕，嘴里不禁嘀嘀咕咕：“这是在干嘛呢？”
陆晟回答她：“扫蜘蛛网呢。”
陆嫣：“这房子咱才住了一年，能有蜘蛛网？”
陆晟：“为什么没有？你住了一年又不是只盖了一年？”
陆嫣：“那以前每年过年原房主不也得扫蜘蛛网吗？”
陆晟：“那他们要是也跟你一样不认真打扫呢？”
陆嫣：“......”
行，你说服了我。
房顶墙角都捅咕完一遍，还要换工具掸墙上的灰，然后再扫地、拖地、擦擦洗洗。
一天的时间总算里里外外都收拾了一遍。
唯一比较刺激的就是灶台，因为常年烟熏火燎还有油，很难清理干净。古代又没有油污净之类的东西，肥皂也不能浪费在这地方。
陆嫣又想到皂化反应，碱和脂反应生成肥皂，说明碱是可以去油的。什么是现成的碱呢？草木灰嘛。
于是陆嫣熬了一大盆草木灰水，在清洁工作中发挥了作用。 ↑返回顶部↑
豆沙馅儿的就用前一天做好的红豆沙，红糖馅儿需要把红糖和面粉混合，防止它往外流。用面饼包好馅料，整理成圆球再压扁，放进油锅里炸。那一个个小饼很快鼓胀起来，颜色也从白色变得金灿灿，最后变成了黄褐色，就可以捞出来了。
油炸糕趁热吃一口，最外层油炸过的酥脆与内里的软糯完美结合在一起，内馅儿无论是豆沙还是红糖，吃进嘴里都是一口让人充满幸福感的甜蜜。
油炸糕真的很神奇，一个油炸出来的糯叽叽的甜品，简直buff叠满，你吃完它不快乐都对不起它的做法。
油炸糕
今年立春在腊月二十四，祭灶后一天就是陆嫣的生日。
二十四，扫房子。去年陆嫣和陆晟就溜出去逃避了一天劳动，今年依然不想劳动，于是搬出了陆嫣生辰这一大招，以期逃避劳动。
果然还是奏效的。陆老大和徐氏对于去年没给陆嫣过生辰这事还有点愧疚，只有陆嫣没当回事。今年她也没准备大过，就给自己煮碗面就好了。
陆嫣本来打算自己做，但寿星自己给自己煮面这事，怎么想怎么有点荒谬，于是春分自告奋勇，要给师父煮一碗长寿面，顺便让师父验验她的学习成果。
陆嫣自然没有不行的，兴致勃勃站在春分身后看她做。
春分时刻牢记师父说的，要想汤白先油煎。于是她用油煎了一个荷包蛋，然后往里加水，没过一会儿汤就变白了。熬汤的时候拿出一个碗，碗里放一勺猪油，一勺酱油，一点盐调味。汤煮好后下入抻好的面条，面条三次滚开加水后，盛面汤把碗中的料泼开，再盛入面条，最后撒上葱花和蒜苗，清汤面就做好了。
清汤面的做法简单，但味道可不简单，那一勺猪油是整碗汤的灵魂，增加了厚重的风味。第一口先喝汤，做法简单味道却无比鲜美，最后加的一把葱花和蒜苗增加了丰富度，是整个汤的点睛之笔。再吃面条，春分抻面条越发熟练，面条粗细适中，软硬恰好。那煎蛋外壳酥脆，内里柔软，吸饱了汤汁，蛋香味浓郁。
清汤面
陆嫣吃得开心极了，只觉得春分手艺又精进不少：“不错不错，我们春分这手艺快能独当一面了！”
春分被夸的脸都微微涨红。
二十五，冻豆腐。陆家今年不用专门买豆腐，店里就有不少，冻豆腐也有的是。
因为二十四逃避了一天没有劳动，二十五这一天大家被徐氏赶起来打扫屋子。
陆嫣学着徐氏和陆老大的样子，拿着个用布捆着头的长杆在屋子房顶角角落落里来回捅咕，嘴里不禁嘀嘀咕咕：“这是在干嘛呢？”
陆晟回答她：“扫蜘蛛网呢。”
陆嫣：“这房子咱才住了一年，能有蜘蛛网？”
陆晟：“为什么没有？你住了一年又不是只盖了一年？”
陆嫣：“那以前每年过年原房主不也得扫蜘蛛网吗？”
陆晟：“那他们要是也跟你一样不认真打扫呢？”
陆嫣：“......”
行，你说服了我。
房顶墙角都捅咕完一遍，还要换工具掸墙上的灰，然后再扫地、拖地、擦擦洗洗。
一天的时间总算里里外外都收拾了一遍。
唯一比较刺激的就是灶台，因为常年烟熏火燎还有油，很难清理干净。古代又没有油污净之类的东西，肥皂也不能浪费在这地方。
陆嫣又想到皂化反应，碱和脂反应生成肥皂，说明碱是可以去油的。什么是现成的碱呢？草木灰嘛。
于是陆嫣熬了一大盆草木灰水，在清洁工作中发挥了作用。 ↑返回顶部↑