第56章（2 / 3）
林霖心想，还是个不满二十岁的孩子呢，不就想吃个糖葫芦嘛！又不是想吃龙肝凤髓，干嘛不答应呢！
于是两人换了身衣服，出发去山上了。
这是林霖第一次见到山楂树，并不怎么高的树，绿叶之间挂着一串串红果，看着甚是可口。
摘下一个尝味才会发现，果子并没有想象中那么香甜，反而是一股子酸涩味。
肖晓在一旁畅想，“外表裹上一层糖，肯定就没这么酸了吧！”
于是她开心的采摘起来。
林霖望着手中红艳艳的果子，心想，这么多的山楂，摘起来也不费劲，何不多摘一些回去，除了做几串冰糖葫芦，还可以做一些山楂酱和干山楂片。
山楂酱可以用来做甜点，而烘干的山楂片则可以用来泡水喝。
林霖将想法说与肖晓听，肖晓没有不依的，两人摘了一大框子的山楂。
摘回家的山楂用清水清洗干净，晾干备用。
林霖让肖晓削制串山楂用的竹签而她则准备先熬至一些山楂酱。
山楂是有籽的，熬酱之前，需要将里面的籽取出来。山楂一切两半，中间的籽很容易就能去掉，只是山楂个头小，又是圆的，会滚动，切起来破费些功夫。
去好籽的山楂放入锅中，加入少许清水和适量的糖，然后开始熬至。熬至果酱可不能分神，林霖得不停的搅动着，以免粘锅糊底。
熬好的山楂酱滴入清水是不化，颜色甚是漂亮。
林霖尝了一下甜度，刚好合适，既保留了山楂原本的果酸，又不会过分的甜腻。
熬好的果酱趁热装入消好毒的罐子中，密封保存，放入地窖中。天气渐冷，地窖的温度可能只有几度了，果酱可以保存更长时间。
另一边，肖晓按照林霖的指示，已经串好了山楂串，林霖直接熬糖浆裹上就可以了。
林霖没有熬过糖浆，但却在视频上看过。
先将白砂糖放到锅中，再加入少许干净的清水。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，林霖立刻就停止搅拌，并叫肖晓烧火烧小些。
继续小火加温到锅内有劈啪响声后，林霖用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，有些粘牙，于是继续加热片刻。等到糖液不粘牙了，有吃水果糖的感觉，林霖立刻叫肖晓停火。
此时，林霖将预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。
这一步动作要快，不然等到糖浆冷却就做不成了。林霖一连做了五六串糖葫芦，忽然想起，有一种拉丝糖葫芦，于是也想尝试做两串。
双手夹住竹签，然后用力转圈，理想状态下，糖浆会因为高速旋转而脱离山楂，形成细细的糖丝。
但很明显，林霖失败了，理想中的糖丝并没有形成。
肖晓眼巴巴望着木板上摆放着的糖葫芦，问道：“小林姐姐，可以吃了吗？”
林霖继续尝试做第二串拉丝糖葫芦，一边给山楂串均匀浇上最后一点糖浆，一边道：“需要等到糖葫芦表面的糖浆冷却了才能吃。”
肖晓托腮等待。
林霖最后的一串拉丝糖葫芦也以失败告终。
等着唐浆冷却的间隙，两人将剩下的山楂都均匀切成片，然后放入面包窑里面烘烤。
做完一切，肖晓迫不及待要品尝糖葫芦。红艳艳的山楂果外包裹着晶莹的糖浆，鼻子凑近一闻，还能闻到糖浆的甜味。 ↑返回顶部↑
于是两人换了身衣服，出发去山上了。
这是林霖第一次见到山楂树，并不怎么高的树，绿叶之间挂着一串串红果，看着甚是可口。
摘下一个尝味才会发现，果子并没有想象中那么香甜，反而是一股子酸涩味。
肖晓在一旁畅想，“外表裹上一层糖，肯定就没这么酸了吧！”
于是她开心的采摘起来。
林霖望着手中红艳艳的果子，心想，这么多的山楂，摘起来也不费劲，何不多摘一些回去，除了做几串冰糖葫芦，还可以做一些山楂酱和干山楂片。
山楂酱可以用来做甜点，而烘干的山楂片则可以用来泡水喝。
林霖将想法说与肖晓听，肖晓没有不依的，两人摘了一大框子的山楂。
摘回家的山楂用清水清洗干净，晾干备用。
林霖让肖晓削制串山楂用的竹签而她则准备先熬至一些山楂酱。
山楂是有籽的，熬酱之前，需要将里面的籽取出来。山楂一切两半，中间的籽很容易就能去掉，只是山楂个头小，又是圆的，会滚动，切起来破费些功夫。
去好籽的山楂放入锅中，加入少许清水和适量的糖，然后开始熬至。熬至果酱可不能分神，林霖得不停的搅动着，以免粘锅糊底。
熬好的山楂酱滴入清水是不化，颜色甚是漂亮。
林霖尝了一下甜度，刚好合适，既保留了山楂原本的果酸，又不会过分的甜腻。
熬好的果酱趁热装入消好毒的罐子中，密封保存，放入地窖中。天气渐冷，地窖的温度可能只有几度了，果酱可以保存更长时间。
另一边，肖晓按照林霖的指示，已经串好了山楂串，林霖直接熬糖浆裹上就可以了。
林霖没有熬过糖浆，但却在视频上看过。
先将白砂糖放到锅中，再加入少许干净的清水。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，林霖立刻就停止搅拌，并叫肖晓烧火烧小些。
继续小火加温到锅内有劈啪响声后，林霖用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，有些粘牙，于是继续加热片刻。等到糖液不粘牙了，有吃水果糖的感觉，林霖立刻叫肖晓停火。
此时，林霖将预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。
这一步动作要快，不然等到糖浆冷却就做不成了。林霖一连做了五六串糖葫芦，忽然想起，有一种拉丝糖葫芦，于是也想尝试做两串。
双手夹住竹签，然后用力转圈，理想状态下，糖浆会因为高速旋转而脱离山楂，形成细细的糖丝。
但很明显，林霖失败了，理想中的糖丝并没有形成。
肖晓眼巴巴望着木板上摆放着的糖葫芦，问道：“小林姐姐，可以吃了吗？”
林霖继续尝试做第二串拉丝糖葫芦，一边给山楂串均匀浇上最后一点糖浆，一边道：“需要等到糖葫芦表面的糖浆冷却了才能吃。”
肖晓托腮等待。
林霖最后的一串拉丝糖葫芦也以失败告终。
等着唐浆冷却的间隙，两人将剩下的山楂都均匀切成片，然后放入面包窑里面烘烤。
做完一切，肖晓迫不及待要品尝糖葫芦。红艳艳的山楂果外包裹着晶莹的糖浆，鼻子凑近一闻，还能闻到糖浆的甜味。 ↑返回顶部↑