第35章（2 / 3）
晾晒好的花椒一部分是留着自家吃的，而剩下的都是要拿到镇上去换钱的。
花椒树上还残留了一些没有成熟的花椒，留在树上可以现摘现吃。
采摘之后，肖晓还给花椒树好好的施了肥，“希望明年也能像今年一样大丰收。”
采摘花椒的当天下午，林霖就做了花椒油。
有时候做菜，如果放花椒粒的话，不小心咬到一颗，麻的人够呛。而如果将花椒磨制成花椒面，存放两天花椒的麻味儿就差不多散尽了。
所以林霖准备做花椒油，花椒油能够很好的保存住花椒的麻。
做花椒油其实很简单。
刚采摘回来的花椒用清水浸泡一个小时，然后沥干水分备用。再准备一些葱白和姜蒜。
锅中倒入菜籽油，烧至冒青烟，这样菜籽油就没有那股难闻的生味。做花椒油只能使用植物油，因为动物油冷却之后会凝固，而大多数植物油却不会。
然后等到温度降至不烫手了，林霖叫肖晓烧小火。她将花椒、葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，花椒的麻瞬间在厨房中蔓延开来。
等待水分熬的差不多了，气泡逐渐变少了，花椒粒变色后，林霖就叫肖晓可以停火了。
林霖将熬好的花椒和油一起倒入罐子里，罐子放在装有凉水的盆中，快速降温。放凉以后密封保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中，就可以食用了。
这样的花椒油不管是用来拌菜，还是炒菜都麻味十足。
第二天中午，林霖还做了一道关于花椒的美食——椒麻鱼。
鱼是肖晓一早就去河里打回来的，一条大草鱼。
鱼刮鳞剖腹，剔骨切片，鱼片腌制码味备用。
将泡姜泡椒切碎，油热后，和树上新鲜采摘的花椒，以及蒜末一起下锅，炒出香味，加水熬制。
等水开以后，下入鱼头鱼骨和适量的盐，继续熬制。
等待鱼骨熟了，捞出。将码好味的鱼片放入锅中，煮熟即可捞出。
将姜蒜、花椒、辣椒面放在鱼片之上，锅内热油，等到油冒青烟，将油泼入。
最后，撒上葱花，青红椒装饰一下，即可上桌吃饭。
这条草鱼起码有四五斤，煮了一大盆。红的、绿的、白的,看起来甚是诱人。
为了配这鱼，林霖特意蒸了一锅米饭。
麻椒鱼最主要的特色就是麻。鱼片很嫩滑，一进嘴便是强烈的麻味儿。这样重口的菜不能经常吃，但是偶尔吃一次，便叫人念念不忘。
肖晓吃的满头大汗，一不小心咬到了一颗花椒，立刻可怜兮兮的对林霖道：“我舌头都麻了。”
林霖笑眯了眼，“麻倒一个算一个。”这是以前她妈妈爱说的口头禅。
因为花椒还需要晾晒，所以晚上竹筛就被放到了屋子里，入睡前鼻端都是花椒的味道。
肖晓听到了神雕侠侣的大结局，心满意足的入睡。林霖则来到了回收站，进行每天晚上的必备项目——寻宝。
今天有一个百货店的老板娘来卖废品，几大纸箱子，里面宝贝可不少。
箱子表面就是两个可折叠的不锈钢蒸架，好东西捡起来。 ↑返回顶部↑
花椒树上还残留了一些没有成熟的花椒，留在树上可以现摘现吃。
采摘之后，肖晓还给花椒树好好的施了肥，“希望明年也能像今年一样大丰收。”
采摘花椒的当天下午，林霖就做了花椒油。
有时候做菜，如果放花椒粒的话，不小心咬到一颗，麻的人够呛。而如果将花椒磨制成花椒面，存放两天花椒的麻味儿就差不多散尽了。
所以林霖准备做花椒油，花椒油能够很好的保存住花椒的麻。
做花椒油其实很简单。
刚采摘回来的花椒用清水浸泡一个小时，然后沥干水分备用。再准备一些葱白和姜蒜。
锅中倒入菜籽油，烧至冒青烟，这样菜籽油就没有那股难闻的生味。做花椒油只能使用植物油，因为动物油冷却之后会凝固，而大多数植物油却不会。
然后等到温度降至不烫手了，林霖叫肖晓烧小火。她将花椒、葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，花椒的麻瞬间在厨房中蔓延开来。
等待水分熬的差不多了，气泡逐渐变少了，花椒粒变色后，林霖就叫肖晓可以停火了。
林霖将熬好的花椒和油一起倒入罐子里，罐子放在装有凉水的盆中，快速降温。放凉以后密封保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中，就可以食用了。
这样的花椒油不管是用来拌菜，还是炒菜都麻味十足。
第二天中午，林霖还做了一道关于花椒的美食——椒麻鱼。
鱼是肖晓一早就去河里打回来的，一条大草鱼。
鱼刮鳞剖腹，剔骨切片，鱼片腌制码味备用。
将泡姜泡椒切碎，油热后，和树上新鲜采摘的花椒，以及蒜末一起下锅，炒出香味，加水熬制。
等水开以后，下入鱼头鱼骨和适量的盐，继续熬制。
等待鱼骨熟了，捞出。将码好味的鱼片放入锅中，煮熟即可捞出。
将姜蒜、花椒、辣椒面放在鱼片之上，锅内热油，等到油冒青烟，将油泼入。
最后，撒上葱花，青红椒装饰一下，即可上桌吃饭。
这条草鱼起码有四五斤，煮了一大盆。红的、绿的、白的,看起来甚是诱人。
为了配这鱼，林霖特意蒸了一锅米饭。
麻椒鱼最主要的特色就是麻。鱼片很嫩滑，一进嘴便是强烈的麻味儿。这样重口的菜不能经常吃，但是偶尔吃一次，便叫人念念不忘。
肖晓吃的满头大汗，一不小心咬到了一颗花椒，立刻可怜兮兮的对林霖道：“我舌头都麻了。”
林霖笑眯了眼，“麻倒一个算一个。”这是以前她妈妈爱说的口头禅。
因为花椒还需要晾晒，所以晚上竹筛就被放到了屋子里，入睡前鼻端都是花椒的味道。
肖晓听到了神雕侠侣的大结局，心满意足的入睡。林霖则来到了回收站，进行每天晚上的必备项目——寻宝。
今天有一个百货店的老板娘来卖废品，几大纸箱子，里面宝贝可不少。
箱子表面就是两个可折叠的不锈钢蒸架，好东西捡起来。 ↑返回顶部↑