第31章（2 / 3）
红豆先浸泡一晚，浸泡好的红豆放入锅中，加入清水大火煮，清水和红豆的比例大概是2:1，大火煮沸以后，关上盖子焖1-2个小时。
用竹筛过滤掉煮红豆的水，这样能够很好的去除红豆里面的豆腥味。
再加入清水煮，煮到红豆软烂，停火。将软烂的红豆倒进小竹筛里，用锅铲压碎，豆泥和水就顺着竹筛掉落，而红豆皮则留在了竹筛上。
最后，过滤出来的豆泥和水倒入锅中，加入白砂糖、猪油再小火慢煮，边搅拌边煮，中间再少量的加入两次猪油，等到水煮干以后，就可以捞出备用了。
面粉用竹筛过滤一遍，加入猪油和糖搅拌均匀，加入清水继续搅拌均匀成光滑的油皮面团，盖上棉布醒发20分钟左右。
在过筛面粉中加入猪油搅拌均匀成油酥面团，同样醒发20分钟左右。
醒发好后，将油皮面团和酥皮面团分别分成六个剂子，油皮压平，中间放酥皮后包起。
将包好的油酥面团擀长，然后卷成卷。将卷好的面卷擀开，再卷成卷再擀开，这样烤好的蛋黄酥就会形成一层又一层的酥皮。
红豆沙凉透后，均分成6等份，将咸蛋黄包入红豆沙内做成馅料。
馅料包入面皮中，放入烤炉中烘烤，来回刷2次蛋黄液，再撒上芝麻，大约烤制半个小时，蛋黄酥就做好了。
因为烤炉温度不固定，所以烤出来的蛋黄酥没有用烤箱烤出来的颜色那么均匀，但林霖已经很满意了。
“快洗手尝一尝。”
“小林姐姐，这就是你给我的生日礼物吗？”肖晓拿起一个蛋黄酥，先观赏了一下它美丽的外皮，然后闭上眼闻了一闻。
“这只是其中一个礼物，你快尝尝好不好吃！”
烤好的蛋黄酥层次很分明，一口下去，外皮酥脆浓香，内陷却很柔软，既有豆沙的绵软，又有蛋黄的咸酥。吞下去之后，口腔之中还残留有豆沙的甜味和蛋黄的油润沙感。
“哇！好好吃呀！”肖晓眼睛都亮了。
“配上一杯茶解腻会更好！”林霖递上了一杯菊花茶。
茶配上蛋黄酥，肖晓吃了三个蛋黄酥，林霖吃了一个。
“小林姐姐，你还要给我什么礼物呀？”肖晓捧着茶杯，满脸期待。
林霖递给肖晓十张卡片，是用硬硬的烟壳子做成的卡片，卡片中央写着‘美食兑换卡’，下方还签上了林霖的名字，“晓晓呀，祝你十八岁生日快乐哟！”
肖晓接过卡片，满脸不解。
“有了这个卡片，你想吃什么就可以找我兑换，我都会给你做的。”林霖解释道。
“什么都可以吗？”肖晓双眼亮晶晶。
“只要我会做的都可以。”
肖晓一脸高兴，笑嘻嘻的将卡片收了起来，心里盘算着可要好好想想点什么菜呢。
第46章 梨
肖晓过完生日之后，就一直念叨着，“阿英姐应该生了吧！”
她还掰着指头算。
“应该是生了，我们要不要去看看她和孩子。”林霖问道。
“我们不能都去，家里得留一个人看着，玉米花生就快成熟了，如果这个时候被动物吃了，就不划算了。”林霖想了想，说，“我一个人去吧！我把大黑留家里。” ↑返回顶部↑
用竹筛过滤掉煮红豆的水，这样能够很好的去除红豆里面的豆腥味。
再加入清水煮，煮到红豆软烂，停火。将软烂的红豆倒进小竹筛里，用锅铲压碎，豆泥和水就顺着竹筛掉落，而红豆皮则留在了竹筛上。
最后，过滤出来的豆泥和水倒入锅中，加入白砂糖、猪油再小火慢煮，边搅拌边煮，中间再少量的加入两次猪油，等到水煮干以后，就可以捞出备用了。
面粉用竹筛过滤一遍，加入猪油和糖搅拌均匀，加入清水继续搅拌均匀成光滑的油皮面团，盖上棉布醒发20分钟左右。
在过筛面粉中加入猪油搅拌均匀成油酥面团，同样醒发20分钟左右。
醒发好后，将油皮面团和酥皮面团分别分成六个剂子，油皮压平，中间放酥皮后包起。
将包好的油酥面团擀长，然后卷成卷。将卷好的面卷擀开，再卷成卷再擀开，这样烤好的蛋黄酥就会形成一层又一层的酥皮。
红豆沙凉透后，均分成6等份，将咸蛋黄包入红豆沙内做成馅料。
馅料包入面皮中，放入烤炉中烘烤，来回刷2次蛋黄液，再撒上芝麻，大约烤制半个小时，蛋黄酥就做好了。
因为烤炉温度不固定，所以烤出来的蛋黄酥没有用烤箱烤出来的颜色那么均匀，但林霖已经很满意了。
“快洗手尝一尝。”
“小林姐姐，这就是你给我的生日礼物吗？”肖晓拿起一个蛋黄酥，先观赏了一下它美丽的外皮，然后闭上眼闻了一闻。
“这只是其中一个礼物，你快尝尝好不好吃！”
烤好的蛋黄酥层次很分明，一口下去，外皮酥脆浓香，内陷却很柔软，既有豆沙的绵软，又有蛋黄的咸酥。吞下去之后，口腔之中还残留有豆沙的甜味和蛋黄的油润沙感。
“哇！好好吃呀！”肖晓眼睛都亮了。
“配上一杯茶解腻会更好！”林霖递上了一杯菊花茶。
茶配上蛋黄酥，肖晓吃了三个蛋黄酥，林霖吃了一个。
“小林姐姐，你还要给我什么礼物呀？”肖晓捧着茶杯，满脸期待。
林霖递给肖晓十张卡片，是用硬硬的烟壳子做成的卡片，卡片中央写着‘美食兑换卡’，下方还签上了林霖的名字，“晓晓呀，祝你十八岁生日快乐哟！”
肖晓接过卡片，满脸不解。
“有了这个卡片，你想吃什么就可以找我兑换，我都会给你做的。”林霖解释道。
“什么都可以吗？”肖晓双眼亮晶晶。
“只要我会做的都可以。”
肖晓一脸高兴，笑嘻嘻的将卡片收了起来，心里盘算着可要好好想想点什么菜呢。
第46章 梨
肖晓过完生日之后，就一直念叨着，“阿英姐应该生了吧！”
她还掰着指头算。
“应该是生了，我们要不要去看看她和孩子。”林霖问道。
“我们不能都去，家里得留一个人看着，玉米花生就快成熟了，如果这个时候被动物吃了，就不划算了。”林霖想了想，说，“我一个人去吧！我把大黑留家里。” ↑返回顶部↑