第51章（1 / 7）
只从家里开店做生意了，陆家人都没有睡懒觉的人了，各个都睡的早，起的也早。
吃了早饭，采办的魔兽也回来了，带回了每天必须的食材，还要陆博源要求的猪后腿肉。
把猪后腿肉去掉皮，筋膜，留下瘦肉，弄完之后清洗干净，然后找来擀面杖，用力的敲打瘦肉，因为数量多，块头又大，这个费力的活儿还是交给了魔兽，魔兽的力气大，挥动手臂打几下，那瘦肉就变得软软的，然后放装入烤盘内，开始烘烤。
其实也不用烘烤的，但是经过烘烤之后，大大的减少了焖煮的时间，如此繁复两次，翻个面继续的烘烤个几分钟就可以了。
接下来就开始焖煮，把烘烤的猪肉放入锅中，水足量，放入酱油对色，一些大料，姜葱蒜里头，大火开始焖煮。
焖煮一个多小时，拿筷子去戳锅子里的肉，因为有酱油的缘故，焖煮一块块的肉变得焦黄，筷子用力可以戳穿，就说明可以了，捞出来沥干水，摊在桌子上。
接下来就是把肉弄碎掉，最为纯手工的就是自己拿手去撕开，但是那样太费力了，而且不实际，除非自家吃，陆博源把还有些烫手的肉先掰碎，用擀面装用力的擀破掉，随后放在绞肉机里搅碎。
所有的肉都成粉末状了，但是这些还没有完，得必须在最短的时间给放入锅中翻炒，因为这些肉沫会变干，变得很才，味道大大的打折扣。
好吧，这些也是零食系统里头给的温馨提示。
因为翻炒的时候需要时小中火，需要很好的掌握好火候，否则很容易烧糊烧焦，陆博源找来柳云来帮忙。
“行，觉得火大了就说声。”于是一直甘当火夫的青石只好退位让贤了，跑去弄吃食的包装，把位置让给了柳云。
“好的。”灶台上，陆博源擦着锅子。
柳云已经把火烧好了，火候非常好的，不大不小，热度也行，沿着过边倒油，制作方法里注释要多放点油，陆博源也摸不清楚到底多少，心里估摸着给，肉松那么多，少炒一些，等第二锅子再看看。
将近到了一碗的菜油，等上面冒烟了，陆博源把搅碎的熟肉沫到了将近十斤的样子，好在锅子大，铲子下去翻炒的翻遍，也不用担心在翻炒过程中会飞溅出来。
柳云看了看灶膛的火，见陆博源一直在不断的翻炒，他看的都累，赶紧过去帮忙：“一会儿，这样就行，等一会儿再翻炒，然后再贴着锅边烘就行，你那个样子还不累死。”
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吃了早饭，采办的魔兽也回来了，带回了每天必须的食材，还要陆博源要求的猪后腿肉。
把猪后腿肉去掉皮，筋膜，留下瘦肉，弄完之后清洗干净，然后找来擀面杖，用力的敲打瘦肉，因为数量多，块头又大，这个费力的活儿还是交给了魔兽，魔兽的力气大，挥动手臂打几下，那瘦肉就变得软软的，然后放装入烤盘内，开始烘烤。
其实也不用烘烤的，但是经过烘烤之后，大大的减少了焖煮的时间，如此繁复两次，翻个面继续的烘烤个几分钟就可以了。
接下来就开始焖煮，把烘烤的猪肉放入锅中，水足量，放入酱油对色，一些大料，姜葱蒜里头，大火开始焖煮。
焖煮一个多小时，拿筷子去戳锅子里的肉，因为有酱油的缘故，焖煮一块块的肉变得焦黄，筷子用力可以戳穿，就说明可以了，捞出来沥干水，摊在桌子上。
接下来就是把肉弄碎掉，最为纯手工的就是自己拿手去撕开，但是那样太费力了，而且不实际，除非自家吃，陆博源把还有些烫手的肉先掰碎，用擀面装用力的擀破掉，随后放在绞肉机里搅碎。
所有的肉都成粉末状了，但是这些还没有完，得必须在最短的时间给放入锅中翻炒，因为这些肉沫会变干，变得很才，味道大大的打折扣。
好吧，这些也是零食系统里头给的温馨提示。
因为翻炒的时候需要时小中火，需要很好的掌握好火候，否则很容易烧糊烧焦，陆博源找来柳云来帮忙。
“行，觉得火大了就说声。”于是一直甘当火夫的青石只好退位让贤了，跑去弄吃食的包装，把位置让给了柳云。
“好的。”灶台上，陆博源擦着锅子。
柳云已经把火烧好了，火候非常好的，不大不小，热度也行，沿着过边倒油，制作方法里注释要多放点油，陆博源也摸不清楚到底多少，心里估摸着给，肉松那么多，少炒一些，等第二锅子再看看。
将近到了一碗的菜油，等上面冒烟了，陆博源把搅碎的熟肉沫到了将近十斤的样子，好在锅子大，铲子下去翻炒的翻遍，也不用担心在翻炒过程中会飞溅出来。
柳云看了看灶膛的火，见陆博源一直在不断的翻炒，他看的都累，赶紧过去帮忙：“一会儿，这样就行，等一会儿再翻炒，然后再贴着锅边烘就行，你那个样子还不累死。”
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