第99章（2 / 4）
苏棠解释着，等锅热上来才倒油，肉丁随之下入锅中，肉丁断生后加入调料，等它们颜色变深，油脂被慢慢耗出，肥肉缩成一团，厨房里就到处都是肉香味了。
肉丁盛出，苏棠直接借着肥肉炼出的猪油煸炒茄丁。
周奶奶家菜园的茄子很嫩，现在的火候正好，她炒得没多久茄丁变得软烂。调好料后，苏棠洒了一把蒜末。
“茄子这种蔬菜最好的搭配就是蒜了。北城这边的做法讲究两头使蒜，刚才炝锅的时候我放了蒜，是为了增香，等快出锅时再放蒜末，也是为了再次激发香味。”
苏棠把肉丁放进去一起炖煮，调成小火，才对镜头笑笑：“我们暖阳吃不惯生蒜味，我就提前放了，这样可以去除蒜的辛辣。”
“茄子打卤不需要放水吗，我妈妈做的茄子卤都是一锅汤……”
苏棠现在总算有空看弹幕了，她随机念了一个问题，才解释：“奶奶家的茄子很嫩，茄子出水很多。如果喜欢吃浓一点的，那茄子本身的汁水就够了。这样打卤不用勾芡口感也很好。”
【小菊花妈妈课堂开课啦！我就说能在网上学到真东西吧！】
【怎么苏棠说这些我都能留下口水，太好吃了吧。】
【呜呜呜我好想回国啊，在国外没有嫩茄子也没有好吃的五花肉！】
【刚才那个肉丁炒得绝了，看着就好吃。不行，我得点一份打卤面的外卖了。】
苏棠解释完，就趁着这个功夫去擀面条。
苏棠动作麻利，等茄子肉丁卤打好之后，面条也做成了。
直播间里的人就看见那团硕大的面团没几下的功夫就变成了一张薄饼，上面撒满了玉米面，就被苏棠用那个一米长的擀面杖带着面饼反复折叠，成了一掌宽的长条。
她拿起那把中式菜刀，动作迅速地切面。
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肉丁盛出，苏棠直接借着肥肉炼出的猪油煸炒茄丁。
周奶奶家菜园的茄子很嫩，现在的火候正好，她炒得没多久茄丁变得软烂。调好料后，苏棠洒了一把蒜末。
“茄子这种蔬菜最好的搭配就是蒜了。北城这边的做法讲究两头使蒜，刚才炝锅的时候我放了蒜，是为了增香，等快出锅时再放蒜末，也是为了再次激发香味。”
苏棠把肉丁放进去一起炖煮，调成小火，才对镜头笑笑：“我们暖阳吃不惯生蒜味，我就提前放了，这样可以去除蒜的辛辣。”
“茄子打卤不需要放水吗，我妈妈做的茄子卤都是一锅汤……”
苏棠现在总算有空看弹幕了，她随机念了一个问题，才解释：“奶奶家的茄子很嫩，茄子出水很多。如果喜欢吃浓一点的，那茄子本身的汁水就够了。这样打卤不用勾芡口感也很好。”
【小菊花妈妈课堂开课啦！我就说能在网上学到真东西吧！】
【怎么苏棠说这些我都能留下口水，太好吃了吧。】
【呜呜呜我好想回国啊，在国外没有嫩茄子也没有好吃的五花肉！】
【刚才那个肉丁炒得绝了，看着就好吃。不行，我得点一份打卤面的外卖了。】
苏棠解释完，就趁着这个功夫去擀面条。
苏棠动作麻利，等茄子肉丁卤打好之后，面条也做成了。
直播间里的人就看见那团硕大的面团没几下的功夫就变成了一张薄饼，上面撒满了玉米面，就被苏棠用那个一米长的擀面杖带着面饼反复折叠，成了一掌宽的长条。
她拿起那把中式菜刀，动作迅速地切面。
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