第二百二十八章 长江三鲜（2 / 7）
首先是这道白汁河豚。
光听这个菜的名字，万万不要以为是什么炒菜和蒸菜。
这道白汁河豚是地地道道的一道汤菜。
做法极其简单，拆骨和着姜片微微煎至金黄，加入山泉熬制雪白，下鱼片，加入岩盐。
其中的作料用得极其精简，与佛跳墙这类名菜动辄上一周的制作时间相比，实在微不足道。
但是，这道菜的成名之处就是他的鲜了。
最极致的鲜味不是来自于烹饪，而是来自于食物本身。
这种简单的做法，将这河豚的极鲜衬托到了极致。
叶钧一家人都盛了一碗汤，陶醉地享受着。
特别是叶母，对这个汤更是爱不释手。
值得一说的是 ，叶钧他们吃的河豚是养殖河豚。
众人对河豚都有一种很深的误解，认为他具有毒性，吃河豚相当于玩命。
这种事在早点的年代确实是如此。
因为野生的河豚具有极强的神经性毒液，一个处理不慎便会顷刻间毙命。
但是随着养殖河豚的出现，这个问题就很好的被规避了。
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光听这个菜的名字，万万不要以为是什么炒菜和蒸菜。
这道白汁河豚是地地道道的一道汤菜。
做法极其简单，拆骨和着姜片微微煎至金黄，加入山泉熬制雪白，下鱼片，加入岩盐。
其中的作料用得极其精简，与佛跳墙这类名菜动辄上一周的制作时间相比，实在微不足道。
但是，这道菜的成名之处就是他的鲜了。
最极致的鲜味不是来自于烹饪，而是来自于食物本身。
这种简单的做法，将这河豚的极鲜衬托到了极致。
叶钧一家人都盛了一碗汤，陶醉地享受着。
特别是叶母，对这个汤更是爱不释手。
值得一说的是 ，叶钧他们吃的河豚是养殖河豚。
众人对河豚都有一种很深的误解，认为他具有毒性，吃河豚相当于玩命。
这种事在早点的年代确实是如此。
因为野生的河豚具有极强的神经性毒液，一个处理不慎便会顷刻间毙命。
但是随着养殖河豚的出现，这个问题就很好的被规避了。
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