第11章（4 / 7）
“妻主可知，今天这几道菜，可费了我不少心思！”他明眸流光，满面□。
哪天的菜，您没费过心思？！我不置可否，努力盯着面前的空碗。
“你看这盘‘实心实意’，我亲自取了鸡鸭鹅猪羊牛狗兔驴马这十种畜牲的心与肺，加入香料卤制，火候控制得好，肉质粑糯绵长。”说完，他夹了一筷子到我的碗中。
我能很轻易地联想到他取那些生物心肺的时候的样子……额角猛得跳了一下。碗中的心肺，切得很薄，特意加了茄汁，看上去鲜红欲滴，想过去鲜血淋漓……不过，我现在的神经已经越来越粗了，拾筷夹起，香味浓郁，粗略地咀嚼了几下，吞咽而下。
“而这盘是‘踏雪寻梅’。我命人将十来只活鸭的掌脯洗净，然后赶上涂好酱料的铁板，火越烧越旺，它们先是走，然后是跑，最后就是跳了。待掌心的精肉烤熟后，我亲自下刀，取走它们的掌肉。它们都还活着呢，我可没乱杀生。”他以邀功的口吻说着，给我夹了一筷子的鸭掌。
按他的描述，我很难不联想到“满清十大酷刑”中的炮烙，让受刑者眼睁睁看着自己的手掌焦臭……我夹起，看到鸭掌肉平整利落的切口，估计鸭子们被取走掌肉的瞬间，还未来得及感觉到疼痛。踏雪，踏血。
“还有这一盘碳烤羊。我忙活了大半天呢！那临盆的公羊在炭火中扑腾了好久才不动的，然后我就动手给它开膛破肚取它肚中的小羊羔。这羊羔，皮酥肉嫩，你一定会喜欢的。”
他特意保留了这乳羊的全尸，待我看清楚以后，才命人上前切片沾料。我不由吞咽了一口唾沫，有意无意地看了看他的腰间——他随身的软剑都是藏于腰带内侧。
他又给我舀了一碗汤，我看了眼汤，颜色清黄泛油，似乎很正常。他将整盅汤推到我的面前，指着里面，轻轻抱怨道：“要正好取到整只小鸡可不容易，你多吃点，滋补。”
这汤里煲的是几只鸡仔胎，就是经过孵化，但又未孵化出小鸡的鸡蛋，胚胎已经发育，能看出雏形，细软的绒毛，甚至还会有鸡骨头。
这时，两个女侍抬着一个瓦缸走了进来，又有个小厮捧一个摆满刀具的金盘，站在了一边。
“妻主，请稍待，我现在给你做‘金齑玉脍’。”墨台烨然站起身，两名小厮上前，帮他掖袖净手。
秋梅从瓦缸中捞出了一条鲜活挣扎的鲻鱼，用金钩插入鱼头，悬吊而起。墨台烨然选了一把三指宽的匕首，冲我绽放了春阳融雪般的一笑，然后开始缕切，蝉翼之割，剖纤析微，累如叠縠，离若散雪，轻随风飞，刃不转切。他斫脍鱼肉，手上身上却连一点儿鱼腥末都未沾到。
秋梅灵巧得接了一整碟的生鱼丝，然后淋上了用蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭做的糊酱，端上了桌。
我忍住胃里的翻滚，慢慢著筷，开始吃。如果今天不吃，那明天、后天、之后的半个月，墨台烨然都会重复做这道菜。他净手后坐了回来，微笑地看我默默吃着，也动筷子，自行吃了起来。
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哪天的菜，您没费过心思？！我不置可否，努力盯着面前的空碗。
“你看这盘‘实心实意’，我亲自取了鸡鸭鹅猪羊牛狗兔驴马这十种畜牲的心与肺，加入香料卤制，火候控制得好，肉质粑糯绵长。”说完，他夹了一筷子到我的碗中。
我能很轻易地联想到他取那些生物心肺的时候的样子……额角猛得跳了一下。碗中的心肺，切得很薄，特意加了茄汁，看上去鲜红欲滴，想过去鲜血淋漓……不过，我现在的神经已经越来越粗了，拾筷夹起，香味浓郁，粗略地咀嚼了几下，吞咽而下。
“而这盘是‘踏雪寻梅’。我命人将十来只活鸭的掌脯洗净，然后赶上涂好酱料的铁板，火越烧越旺，它们先是走，然后是跑，最后就是跳了。待掌心的精肉烤熟后，我亲自下刀，取走它们的掌肉。它们都还活着呢，我可没乱杀生。”他以邀功的口吻说着，给我夹了一筷子的鸭掌。
按他的描述，我很难不联想到“满清十大酷刑”中的炮烙，让受刑者眼睁睁看着自己的手掌焦臭……我夹起，看到鸭掌肉平整利落的切口，估计鸭子们被取走掌肉的瞬间，还未来得及感觉到疼痛。踏雪，踏血。
“还有这一盘碳烤羊。我忙活了大半天呢！那临盆的公羊在炭火中扑腾了好久才不动的，然后我就动手给它开膛破肚取它肚中的小羊羔。这羊羔，皮酥肉嫩，你一定会喜欢的。”
他特意保留了这乳羊的全尸，待我看清楚以后，才命人上前切片沾料。我不由吞咽了一口唾沫，有意无意地看了看他的腰间——他随身的软剑都是藏于腰带内侧。
他又给我舀了一碗汤，我看了眼汤，颜色清黄泛油，似乎很正常。他将整盅汤推到我的面前，指着里面，轻轻抱怨道：“要正好取到整只小鸡可不容易，你多吃点，滋补。”
这汤里煲的是几只鸡仔胎，就是经过孵化，但又未孵化出小鸡的鸡蛋，胚胎已经发育，能看出雏形，细软的绒毛，甚至还会有鸡骨头。
这时，两个女侍抬着一个瓦缸走了进来，又有个小厮捧一个摆满刀具的金盘，站在了一边。
“妻主，请稍待，我现在给你做‘金齑玉脍’。”墨台烨然站起身，两名小厮上前，帮他掖袖净手。
秋梅从瓦缸中捞出了一条鲜活挣扎的鲻鱼，用金钩插入鱼头，悬吊而起。墨台烨然选了一把三指宽的匕首，冲我绽放了春阳融雪般的一笑，然后开始缕切，蝉翼之割，剖纤析微，累如叠縠，离若散雪，轻随风飞，刃不转切。他斫脍鱼肉，手上身上却连一点儿鱼腥末都未沾到。
秋梅灵巧得接了一整碟的生鱼丝，然后淋上了用蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭做的糊酱，端上了桌。
我忍住胃里的翻滚，慢慢著筷，开始吃。如果今天不吃，那明天、后天、之后的半个月，墨台烨然都会重复做这道菜。他净手后坐了回来，微笑地看我默默吃着，也动筷子，自行吃了起来。
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