第89章（3 / 4）
这底汤当然是提前熬的，经过几个小时火力不断的熬炖，各种食材的香味都熬了出来，变得香气扑鼻。
而这一锅汤，就是最原始的清汤。
之后根据顾客点单，按照清汤、酸汤和麻辣的再加些不同的料，就会变得多种多样。
“清汤加菌菇，那都是已经泡发好洗干净的；酸汤记得加熬好的酸汤汁，辣椒也要记得放；还有麻辣，小锅小半勺、中锅半勺、大锅一勺，别弄错了……”
应望一边忙一边跟于虎叮嘱，就怕他太忙而弄错了什么。
“韦香，把准备好的菜品跟订单再核对一遍，一定不能漏东西，不然顾客还以为我们做生意不诚实。还有每桌的号也要放准确了，别出现了端错桌的乌龙……”
韦香连连应声，又赶紧把东西再检查一遍。
“二号桌好了吗？”巴涛从外探进来一个脑袋，“看到一号桌开始吃，他们看样子也等不及了。”
“底料还没化，还要等等。”应望用勺把他提前熬制好的麻辣底料舀进锅里，抽空问：“碗筷茶水这些都上了？”
巴涛说：“已经上好了。”
“再等等吧，这边锅里开了就能端过去。”应望又喊于虎和韦香，“你们俩赶紧把那桌的菜备好，然后给他们上上去。”
于虎说：“还差最后的鱼丸，装好就能上了。”
韦香已经在快速捞了。
“13号桌的单子！”
“嚯，八人大桌啊！”
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而这一锅汤，就是最原始的清汤。
之后根据顾客点单，按照清汤、酸汤和麻辣的再加些不同的料，就会变得多种多样。
“清汤加菌菇，那都是已经泡发好洗干净的；酸汤记得加熬好的酸汤汁，辣椒也要记得放；还有麻辣，小锅小半勺、中锅半勺、大锅一勺，别弄错了……”
应望一边忙一边跟于虎叮嘱，就怕他太忙而弄错了什么。
“韦香，把准备好的菜品跟订单再核对一遍，一定不能漏东西，不然顾客还以为我们做生意不诚实。还有每桌的号也要放准确了，别出现了端错桌的乌龙……”
韦香连连应声，又赶紧把东西再检查一遍。
“二号桌好了吗？”巴涛从外探进来一个脑袋，“看到一号桌开始吃，他们看样子也等不及了。”
“底料还没化，还要等等。”应望用勺把他提前熬制好的麻辣底料舀进锅里，抽空问：“碗筷茶水这些都上了？”
巴涛说：“已经上好了。”
“再等等吧，这边锅里开了就能端过去。”应望又喊于虎和韦香，“你们俩赶紧把那桌的菜备好，然后给他们上上去。”
于虎说：“还差最后的鱼丸，装好就能上了。”
韦香已经在快速捞了。
“13号桌的单子！”
“嚯，八人大桌啊！”
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