第51章 没见过世面（2 / 4）
白钟元笑的眼睛都眯成缝了，他是真的爱吃，“这个说法我知道，那么其它的呢？你不是说有好几种故事吗？”
韩素点点头，“对，这第二种说法跟温度有关。
九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。
中间格火力旺盛，不宜久煮，适合放一些质地嫩脆、下锅即熟的食物，比如毛肚、鸭肠、牛肝等即烫即熟的菜品。
旁边，就是这个十字格火力稍弱，但火力均匀，适合煮食，长时间加热锁住食材原香的种类，如菇类、肉丸、莲藕等。
四角格属文火，火力温和适合焖菜，让食物软糯入味，如脑花、鸭血、鹌鹑蛋、肥肠等。”
除了老白，其他人都听呆了，haha张着嘴巴说，“吃个火锅讲究也太多了。”
韩素调侃道，“其实真正吃起来没那么讲究，你们倒是可以记住，将来把妹用。
想想吧，在喜欢的人面前，展示自己的文化修养。。。”
剩下的话就不说了，让他们自由发挥吧。
众人嘿嘿坏笑，只有老白点了点头，“这是有道理的，过去这种锅应该是放在炭火上面，肯定会受热不均，有这种吃法也不奇怪。”
韩素没接茬，反正他也不知道哪种说法最正宗，接着道，“之后的几种说法比较简单，各有各的道理。
其一是方便捞取：把食物放在整个大锅很容易捞不到！
特别是比较难夹的食材，比如鹌鹑蛋类，一下就不知道哪里去了！
有了九宫格之后，搜索面积减少了九分之八有木有，难度自然降低不少。
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韩素点点头，“对，这第二种说法跟温度有关。
九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。
中间格火力旺盛，不宜久煮，适合放一些质地嫩脆、下锅即熟的食物，比如毛肚、鸭肠、牛肝等即烫即熟的菜品。
旁边，就是这个十字格火力稍弱，但火力均匀，适合煮食，长时间加热锁住食材原香的种类，如菇类、肉丸、莲藕等。
四角格属文火，火力温和适合焖菜，让食物软糯入味，如脑花、鸭血、鹌鹑蛋、肥肠等。”
除了老白，其他人都听呆了，haha张着嘴巴说，“吃个火锅讲究也太多了。”
韩素调侃道，“其实真正吃起来没那么讲究，你们倒是可以记住，将来把妹用。
想想吧，在喜欢的人面前，展示自己的文化修养。。。”
剩下的话就不说了，让他们自由发挥吧。
众人嘿嘿坏笑，只有老白点了点头，“这是有道理的，过去这种锅应该是放在炭火上面，肯定会受热不均，有这种吃法也不奇怪。”
韩素没接茬，反正他也不知道哪种说法最正宗，接着道，“之后的几种说法比较简单，各有各的道理。
其一是方便捞取：把食物放在整个大锅很容易捞不到！
特别是比较难夹的食材，比如鹌鹑蛋类，一下就不知道哪里去了！
有了九宫格之后，搜索面积减少了九分之八有木有，难度自然降低不少。
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