第20章（4 / 7）
一个火锅店的味道如何，最重要的是看两点，火锅底料以及酱料。
这酱料的口味其实也算是因人而异，秦晴晴最喜欢的是芝麻酱，除此之外还有其余的各种酱料。
北方人不是那么嗜辣，这火锅汤一般都是以高汤为主，一般吃的是鲜与淡，配上一碗芝麻酱感觉则不是一般的好。
而南方人喜欢吃辣，这火锅上面飘上一层厚厚的辣椒油才好，一般都是配上一个香油碟，可以解口中的辣味。
不过这吃不吃辣还是要看个人喜好，跟地域性还是有所区别的。
秦晴晴专门嘱咐石娘子在家里的时候准备这芝麻酱。
反正石娘子现在的卖身契在她的手上，而且一家三口都在她眼皮底下过活，这手艺教给了石娘子她心里头也放心。
更重要的是这芝麻酱其实需要的并不是太多，而且可以存储，不需要天天拉运麻烦。唯一让人有些苦恼的就是这芝麻的产量是在是太小了，有些满足不了她现在的这个需求。
还好现在的火锅店规模不是很大，不过秦晴晴还是在心里头默默的记了一笔，等到她回头买了田地之后，一定要特意开几亩地专门住芝麻，保证自己的小作坊里头的芝麻用量。
待到石娘子将这芝麻酱送来之后，秦晴晴向厨房里头的伙计传授了芝麻酱的调制方法。
这芝麻酱里头加上温水进行搅拌，一次性水不可以加太多，等到粘稠的不能搅拌的时候再加一些即可。
因着吃饭的人口味不同，吃火锅的时候还会附加上一盘调料，里面有葱花，香菜以及盐与辣椒油。客人们可以根据自己的爱好调制不同的酱料。
唯一可惜的就是这个年代还没有豆腐乳与韭花酱，这两种可以说的上是芝麻酱的标配了。
不过不要紧，秦晴晴相信自己总有一天可以找到材料做出它们来的。
时间再忙碌中不停的走动，转眼间就到了火锅店开业的日子。
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这酱料的口味其实也算是因人而异，秦晴晴最喜欢的是芝麻酱，除此之外还有其余的各种酱料。
北方人不是那么嗜辣，这火锅汤一般都是以高汤为主，一般吃的是鲜与淡，配上一碗芝麻酱感觉则不是一般的好。
而南方人喜欢吃辣，这火锅上面飘上一层厚厚的辣椒油才好，一般都是配上一个香油碟，可以解口中的辣味。
不过这吃不吃辣还是要看个人喜好，跟地域性还是有所区别的。
秦晴晴专门嘱咐石娘子在家里的时候准备这芝麻酱。
反正石娘子现在的卖身契在她的手上，而且一家三口都在她眼皮底下过活，这手艺教给了石娘子她心里头也放心。
更重要的是这芝麻酱其实需要的并不是太多，而且可以存储，不需要天天拉运麻烦。唯一让人有些苦恼的就是这芝麻的产量是在是太小了，有些满足不了她现在的这个需求。
还好现在的火锅店规模不是很大，不过秦晴晴还是在心里头默默的记了一笔，等到她回头买了田地之后，一定要特意开几亩地专门住芝麻，保证自己的小作坊里头的芝麻用量。
待到石娘子将这芝麻酱送来之后，秦晴晴向厨房里头的伙计传授了芝麻酱的调制方法。
这芝麻酱里头加上温水进行搅拌，一次性水不可以加太多，等到粘稠的不能搅拌的时候再加一些即可。
因着吃饭的人口味不同，吃火锅的时候还会附加上一盘调料，里面有葱花，香菜以及盐与辣椒油。客人们可以根据自己的爱好调制不同的酱料。
唯一可惜的就是这个年代还没有豆腐乳与韭花酱，这两种可以说的上是芝麻酱的标配了。
不过不要紧，秦晴晴相信自己总有一天可以找到材料做出它们来的。
时间再忙碌中不停的走动，转眼间就到了火锅店开业的日子。
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