第226章 损不足而补有余（2 / 5）
吕绿馨有些无法理解周栋的想法：“这难道就是你所谓的什么‘人间烟火气’？
刚才你怼那管老头儿的时候我还为你暗暗叫好呢，现在我却非常怀疑你膨胀了......”
“不是我膨胀了，而是你这位习惯了各种精美食材招手即来的大厨，早就丢失了对食材的敬畏之心。”
周栋摇头道：“最正宗的生煎肉饼饭在当年被称为穷人饭。
难道你没想过，那些生活困苦的贫民家庭又要从哪里找来你眼中的上等精肉？
花老板看不上的这些边角料，可在那些深爱丈夫的妻子们眼中，它们却是无比宝贵的食材。
在她们手中，这些边角料会被做成美味的肉饼饭，让她们辛苦了一天的丈夫可以美餐一顿。
她们或许没有你的厨艺高明，可要说到对这道生煎肉饼饭的理解，却无疑在你之上。”
“说的好像真的一样......”
吕绿馨哪里肯信。今天之前，她就没见周栋进过厨房练习这道生煎肉饼饭，感觉这家伙就是在忽悠自己，道理说了一箩筐，你倒是动手啊你？
“她果然不信，其实我如果不是在造化后厨中进行了几千上万次的练习，恐怕也无法发现当年那些巧妇们制作这道美食的诀窍.....”
周栋微微一笑，也不向吕绿馨多做解释，用黑铁刀将吕绿馨提前切好的肉碎推进瓷盆里，取过几天前就备好的猪油，轻轻剜出一块，放入锅中。
这些猪油还泡了一些陈皮在里面，随着锅中温度提升，渐渐化开，溢出一股淡淡的酸香。
看看油温渐高，周栋取过一块五花肉，开始用平刀横切。
“你这是做什么？”
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刚才你怼那管老头儿的时候我还为你暗暗叫好呢，现在我却非常怀疑你膨胀了......”
“不是我膨胀了，而是你这位习惯了各种精美食材招手即来的大厨，早就丢失了对食材的敬畏之心。”
周栋摇头道：“最正宗的生煎肉饼饭在当年被称为穷人饭。
难道你没想过，那些生活困苦的贫民家庭又要从哪里找来你眼中的上等精肉？
花老板看不上的这些边角料，可在那些深爱丈夫的妻子们眼中，它们却是无比宝贵的食材。
在她们手中，这些边角料会被做成美味的肉饼饭，让她们辛苦了一天的丈夫可以美餐一顿。
她们或许没有你的厨艺高明，可要说到对这道生煎肉饼饭的理解，却无疑在你之上。”
“说的好像真的一样......”
吕绿馨哪里肯信。今天之前，她就没见周栋进过厨房练习这道生煎肉饼饭，感觉这家伙就是在忽悠自己，道理说了一箩筐，你倒是动手啊你？
“她果然不信，其实我如果不是在造化后厨中进行了几千上万次的练习，恐怕也无法发现当年那些巧妇们制作这道美食的诀窍.....”
周栋微微一笑，也不向吕绿馨多做解释，用黑铁刀将吕绿馨提前切好的肉碎推进瓷盆里，取过几天前就备好的猪油，轻轻剜出一块，放入锅中。
这些猪油还泡了一些陈皮在里面，随着锅中温度提升，渐渐化开，溢出一股淡淡的酸香。
看看油温渐高，周栋取过一块五花肉，开始用平刀横切。
“你这是做什么？”
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