我的田螺小夫郎 第63节（5 / 7）
扣肉要繁琐一些，又炸又炒还要摸料，带皮五花肉冷水下锅，放葱姜大火烧开，煮好以后捞出来，用针在上面密密麻麻的扎洞，然后放盐、醋、黄酒。
双手揉搓拍打紧实，冷油下锅炸，皮子朝下，等皮炸到起泡再大火复炸，接着再把另一面炸一下。
炸好以后捞出来，泡水切厚片放入扣肉汁腌制，炒好的梅干菜铺在上面。
腊肠和血豆腐前几日就做好了，虽然还有点软，但是也可以吃了。
温水清洗干净上面的烟尘，斜刀切片，血豆腐还要先把菜叶子揭下来，轻轻搓洗干净。
颜色红亮油润，还在微微冒油，还没蒸上锅蒸就香气馥郁，满满的腊香。
切好后用小碗分开装，和刚才的扣肉一起上锅蒸。
顾庭风那边的鸡鸭也砍好了，宴清霜接过来，打算先把老鸭和泡好的干笋子炖上。
轮到鸡肉的的时候，宴清霜看着这黄生生的鸡块，“我说怎么不下蛋了，这肚子里果真全是黄油，还有几颗小鸡蛋。”
“嗯，吃太胖了，下不出来。”
他俩平日里都不在家，这鸡都是关在圈里养的，很少出来走动过，肚子里面胖得全是油。
宴清霜想到后院里的那十几只鸡，还是觉得等天气暖和点放出来走走。
对相公说：“这肉肥，鸡也算大，我拿一半来炖汤好不好？”
顾庭风轻笑一声，“当然好，你怎么做都行。”
宴清霜也笑，他原本已经炖了老鸭汤了，但是看着这金黄油润的老母鸡，还是觉得炖汤会更香。
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双手揉搓拍打紧实，冷油下锅炸，皮子朝下，等皮炸到起泡再大火复炸，接着再把另一面炸一下。
炸好以后捞出来，泡水切厚片放入扣肉汁腌制，炒好的梅干菜铺在上面。
腊肠和血豆腐前几日就做好了，虽然还有点软，但是也可以吃了。
温水清洗干净上面的烟尘，斜刀切片，血豆腐还要先把菜叶子揭下来，轻轻搓洗干净。
颜色红亮油润，还在微微冒油，还没蒸上锅蒸就香气馥郁，满满的腊香。
切好后用小碗分开装，和刚才的扣肉一起上锅蒸。
顾庭风那边的鸡鸭也砍好了，宴清霜接过来，打算先把老鸭和泡好的干笋子炖上。
轮到鸡肉的的时候，宴清霜看着这黄生生的鸡块，“我说怎么不下蛋了，这肚子里果真全是黄油，还有几颗小鸡蛋。”
“嗯，吃太胖了，下不出来。”
他俩平日里都不在家，这鸡都是关在圈里养的，很少出来走动过，肚子里面胖得全是油。
宴清霜想到后院里的那十几只鸡，还是觉得等天气暖和点放出来走走。
对相公说：“这肉肥，鸡也算大，我拿一半来炖汤好不好？”
顾庭风轻笑一声，“当然好，你怎么做都行。”
宴清霜也笑，他原本已经炖了老鸭汤了，但是看着这金黄油润的老母鸡，还是觉得炖汤会更香。
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