锦鲤的美食恋爱日常 第201节（6 / 7）

  脊骨可是结构乱七八糟的，非常难以轻松食用的骨头。

  和结构简单明了，吃起来异常方便却又肥美的排骨相比，两者之间的差异，巨大到难以忽略。

  排骨就是如此美味。

  夹起一块排骨，用筷子戳一戳的话，上面的肉很容易就会脱落下来了。

  排骨肉落到了米饭之中的时候，显得非常显眼而且诱人。

  “肉烂脱骨”就是形容这种状态的的骨头的吧？黎锦心想，这正是自己追求的质感。

  一开始炖煮的时候，就没放多少油进去。

  这么做会不会过于清淡？黎锦也担心过这一点。

  但实际上，烹饪排骨饭之后，直到现在，黎锦才知道自己错了。

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  第235章

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  炖煮排骨这种食材的时候，炖煮的时间越长，它释放到汤中的脂肪部分就越多。

  从排骨中脱离的这些脂肪，将会渐渐融化到排骨汤里，作为汤中的油脂而存在。

  持续这样炖煮一段时间之后，排骨汤就会变得肥腻美味起来。
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