第103章（3 / 4）
“先准备土豆，安妮，淀粉带了吗？”她兴致勃勃地
问安妮。
“夫人，也在篮子里了。”
那就好！
手工制作土豆淀粉，说简单不简单，但说难也不难。在土豆产量逐步增加的情况下，莉莉安在实验室研究了一下，也大概成功了。
虽说炸薯条还是用玉米淀粉最好，但现在没有玉米，只能将就了。
“将一部分土豆切成手指大小的条状，过水煮熟；另外一部分则蒸熟打成泥。”莉莉安吩咐道，“切条的裹以淀粉炸透，打成泥的将胡萝卜、培根切丁之后揉成土豆饼，油煎即可。”
说着，莉莉安走到厨子边，拿起鸡蛋。
“蛋黄酱只用蛋黄，与油和白糖混合，搅拌到打发，再加入柠檬汁，直到蛋黄变成浅黄色、黏稠到能粘住打发器，再加入盐、糖和胡椒粉，就能够装盘了。”
莉莉安先是言简意赅地把做法统筹陈述一遍，又叮嘱了几个容易失误的注意事项。
维尔多夫人的餐厅，周遭住的都是有钱人，厨子也是常年制作精品菜式。他深谙食材的搭配和口味，莉莉安只是大概这么一说，厨子就立刻领悟到了蛋黄酱的妙处。
“真是绝妙的点子，夫人！”他连连赞叹道，“酸甜口味的酱料，配过油的土豆刚好去腻，您真是善于美食。”
偷别人的创意罢了！
蛋黄酱是十八世纪由法国人发明的，而这个世界上没有法国，生产条件距离十八世纪也不是很遥远，要复刻出来还算容易。
“既然如此，”莉莉安期待道，“我就等候品尝了。”
↑返回顶部↑
问安妮。
“夫人，也在篮子里了。”
那就好！
手工制作土豆淀粉，说简单不简单，但说难也不难。在土豆产量逐步增加的情况下，莉莉安在实验室研究了一下，也大概成功了。
虽说炸薯条还是用玉米淀粉最好，但现在没有玉米，只能将就了。
“将一部分土豆切成手指大小的条状，过水煮熟；另外一部分则蒸熟打成泥。”莉莉安吩咐道，“切条的裹以淀粉炸透，打成泥的将胡萝卜、培根切丁之后揉成土豆饼，油煎即可。”
说着，莉莉安走到厨子边，拿起鸡蛋。
“蛋黄酱只用蛋黄，与油和白糖混合，搅拌到打发，再加入柠檬汁，直到蛋黄变成浅黄色、黏稠到能粘住打发器，再加入盐、糖和胡椒粉，就能够装盘了。”
莉莉安先是言简意赅地把做法统筹陈述一遍，又叮嘱了几个容易失误的注意事项。
维尔多夫人的餐厅，周遭住的都是有钱人，厨子也是常年制作精品菜式。他深谙食材的搭配和口味，莉莉安只是大概这么一说，厨子就立刻领悟到了蛋黄酱的妙处。
“真是绝妙的点子，夫人！”他连连赞叹道，“酸甜口味的酱料，配过油的土豆刚好去腻，您真是善于美食。”
偷别人的创意罢了！
蛋黄酱是十八世纪由法国人发明的，而这个世界上没有法国，生产条件距离十八世纪也不是很遥远，要复刻出来还算容易。
“既然如此，”莉莉安期待道，“我就等候品尝了。”
↑返回顶部↑