国子监小厨娘 第498节（6 / 7）

  萧念织在现代的时候，就不会加班加点内耗自己，超长时间营业。

  到了古代就更不会了！

  萧念织的想法是，开业第一个月，统计一下客流量。

  下个月开始，日常根据大概的客流量，进行备餐。

  每日东西售卖空了，就直接停止营业。

  甜汤之类的，很多涉及到需要提前浸泡的。

  像是红豆绿豆这种坚硬的豆类，如果不泡，后续的操作就会很麻烦。

  这些东西，卖完了，不好再添加。

  再比如说是一些烘焙类的，如果没有提前备料，也会影响后续的操作或是口感。

  所以，参考客流量备料，卖完回家，其实也挺好的。

  二更在19点

  第595章 厚芋泥啵啵奶茶

  萧念织过来的时候，店内员工已经到岗。

  大师傅和帮厨们，也已经开始进行备料。

  今日份的芋泥里的芋头，需要提前蒸好了，方便后续的使用。
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