一口天价炒饭，老唐当场拜师 第654节（2 / 7）
李逸指着她脸上厚厚的酒瓶底眼镜打趣：“鞋在下面还不容易看到，眼镜可是一眼就看到了，还怕不配套？”
陈姐闻言，被他逗乐了，推了下眼镜：“那好吧！我换回我的休闲鞋好了，还是平底鞋穿着舒服。”
“让她们都换平底鞋吧！安全最重要。”
李逸叮嘱了句，陈姐应了声就回身离开了。
没多久，她就带着一组同样穿着凤袍的女性工作人员回来了。
带着她们，李逸演示了下桌围的挂法和要求，又讲了飞龙宴盒中干果蜜饯的摆法，以及上宴盒的时候，铜鎏金的松棚果罩该怎么放等等。
徐经理就站在一旁，看着李逸给工作人员安排工作。
起初他并没有太在意，只是对照着国宾馆中的标准，进行比较。
但随着长几入场，摆在了一起，一张张金龙大宴桌在后方摆好，各式花瓶，烛台，香薰，果盒在李逸的安排下，被端出放在了相应的位置上后，他却渐渐发现，这场宴席的模式好像有些不同。
首先，从餐桌的摆放和座次的安排就能看出，这场宴席的餐桌并不是传统大圆桌或者家庭八仙桌的样式。
大圆桌和八仙桌的就餐方式，讲究的是让所有就餐之人可以面面相对，交谈方便。
但这种模式就需要将菜放在餐桌中央，由食客自行取用，这就是所谓的合餐制。
而李逸安排的这种在每张长几后加摆金龙大宴桌的设置，却更像是宋以前的分餐制。
听李逸的讲述，所有的菜品会先上在长几上，再由服务人员分到食客所在的金龙大宴桌上，由食客取用。
这就要求服务人员要时刻为食客服务，甚至连夹菜都用不着食客亲自动手。
↑返回顶部↑
陈姐闻言，被他逗乐了，推了下眼镜：“那好吧！我换回我的休闲鞋好了，还是平底鞋穿着舒服。”
“让她们都换平底鞋吧！安全最重要。”
李逸叮嘱了句，陈姐应了声就回身离开了。
没多久，她就带着一组同样穿着凤袍的女性工作人员回来了。
带着她们，李逸演示了下桌围的挂法和要求，又讲了飞龙宴盒中干果蜜饯的摆法，以及上宴盒的时候，铜鎏金的松棚果罩该怎么放等等。
徐经理就站在一旁，看着李逸给工作人员安排工作。
起初他并没有太在意，只是对照着国宾馆中的标准，进行比较。
但随着长几入场，摆在了一起，一张张金龙大宴桌在后方摆好，各式花瓶，烛台，香薰，果盒在李逸的安排下，被端出放在了相应的位置上后，他却渐渐发现，这场宴席的模式好像有些不同。
首先，从餐桌的摆放和座次的安排就能看出，这场宴席的餐桌并不是传统大圆桌或者家庭八仙桌的样式。
大圆桌和八仙桌的就餐方式，讲究的是让所有就餐之人可以面面相对，交谈方便。
但这种模式就需要将菜放在餐桌中央，由食客自行取用，这就是所谓的合餐制。
而李逸安排的这种在每张长几后加摆金龙大宴桌的设置，却更像是宋以前的分餐制。
听李逸的讲述，所有的菜品会先上在长几上，再由服务人员分到食客所在的金龙大宴桌上，由食客取用。
这就要求服务人员要时刻为食客服务，甚至连夹菜都用不着食客亲自动手。
↑返回顶部↑