一口天价炒饭，老唐当场拜师 第652节（1 / 7）
他身后，忙活着的徒弟们不时抬头，看着李逸，眼神惊异。
这小子不是厨师么？怎么教起化学了？
第758章 花椒酱与黑椒酱
在听完了李逸的一番解释后，直播间里弹幕平息了许多。
爱狗人士们在李逸有理有据的解释面前，一时间竟不知道该怎么反驳。
李逸见状，也就不再多说了，而是将擦干了水分的狗肝放在了一旁，随后就取出了泡沫箱里一同寄过来的狗肠。
卖家是洗过寄过来的，所以并没有什么臭味。
不过李逸还是将它翻过来用面粉和盐巴搓洗了几遍，洗得干干净净后，才将上方的肠油撕了下来，包裹在了狗肝上。
狗肝的脂肪含量比较低，所以做熟后口感会比较发干，需要包裹上肠油再烤，增加脂肪含量，让狗肝的口感更好。
不过狗肝和肠油都会有腥膻味，需要用酱汁来去腥增香。
于是，包好肠油后，李逸就回身调起了花椒酱。
一边配料，李逸一边冲镜头介绍：“国内传统的椒辣就是花椒。
它不仅可以去腥，还能为食材提供独特的麻香味。
不过肝膋的味道比较重，要想去除干净味道，只加花椒是不够的。
这里我要配一道花椒酱，来给肝膋去腥增香。
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这小子不是厨师么？怎么教起化学了？
第758章 花椒酱与黑椒酱
在听完了李逸的一番解释后，直播间里弹幕平息了许多。
爱狗人士们在李逸有理有据的解释面前，一时间竟不知道该怎么反驳。
李逸见状，也就不再多说了，而是将擦干了水分的狗肝放在了一旁，随后就取出了泡沫箱里一同寄过来的狗肠。
卖家是洗过寄过来的，所以并没有什么臭味。
不过李逸还是将它翻过来用面粉和盐巴搓洗了几遍，洗得干干净净后，才将上方的肠油撕了下来，包裹在了狗肝上。
狗肝的脂肪含量比较低，所以做熟后口感会比较发干，需要包裹上肠油再烤，增加脂肪含量，让狗肝的口感更好。
不过狗肝和肠油都会有腥膻味，需要用酱汁来去腥增香。
于是，包好肠油后，李逸就回身调起了花椒酱。
一边配料，李逸一边冲镜头介绍：“国内传统的椒辣就是花椒。
它不仅可以去腥，还能为食材提供独特的麻香味。
不过肝膋的味道比较重，要想去除干净味道，只加花椒是不够的。
这里我要配一道花椒酱，来给肝膋去腥增香。
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