第110章（2 / 3）
生牛肉拿出来解冻，切成小指粗细的条，然后拿盐和料酒腌上，放在一边。做好这些，严沐阳将手洗净擦干，拉着他出了厨房，“需要腌一会儿，你早上起得早，现在再睡会儿吧。”
于是两人睡了个舒适的午觉，起床后牛肉刚好腌得差不多，正式开始加工。
起锅烧油，先把牛肉条炸过一遍。
抽油烟机嗡嗡响着，下面的油锅里劈哩叭啦一通热闹，厨房里突然就沸腾起来。严沐宸站在旁边看着他小心控制火候，仔细翻动已经变色的肉条，想起了以前过年时炸丸子的情景。
“炸完不会太硬吗？”
“少炸一会儿，直接炒的话口感不好。”
回想以前吃的肉干，确实是硬硬的，很有嚼劲，原来是因为炸过。“这些油要留下来吗，直接倒了是不是太浪费。”
“嗯，后面炒菜的时候用。你别凑这么近，小心烫到。”
炸完一轮，严沐阳又另起一个锅，把热油舀过来一些，开始炒的步骤。
热油加花椒和辣椒炒香，屋里立刻漫起又麻又辣的味道，严沐宸忍不住扭过身去打了个喷嚏。
“你先出去吧，有点呛。”
“没事，这味道好香。”严沐宸有些激动，觉得这锅肉干会比小时候吃的还要美味。
配料炒得差不多，再把牛肉都倒进去一起翻炒。上面翻一下，下面翻一下，就这么机械地重复。看了一会儿严沐宸才意识到这牛肉干做起来有多费事。他不禁想像起高丽华那时一个人在灶台前忙碌的样子，再想到明天要跟他们谈的事，愧疚涌上心头取代了刚刚的兴奋。他盯着锅里的东西安静下来。
“觉得无聊吗？”严沐阳觉察到他的情绪，“想吃硬点还是软点？”
“以前吃的那样就好。”
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于是两人睡了个舒适的午觉，起床后牛肉刚好腌得差不多，正式开始加工。
起锅烧油，先把牛肉条炸过一遍。
抽油烟机嗡嗡响着，下面的油锅里劈哩叭啦一通热闹，厨房里突然就沸腾起来。严沐宸站在旁边看着他小心控制火候，仔细翻动已经变色的肉条，想起了以前过年时炸丸子的情景。
“炸完不会太硬吗？”
“少炸一会儿，直接炒的话口感不好。”
回想以前吃的肉干，确实是硬硬的，很有嚼劲，原来是因为炸过。“这些油要留下来吗，直接倒了是不是太浪费。”
“嗯，后面炒菜的时候用。你别凑这么近，小心烫到。”
炸完一轮，严沐阳又另起一个锅，把热油舀过来一些，开始炒的步骤。
热油加花椒和辣椒炒香，屋里立刻漫起又麻又辣的味道，严沐宸忍不住扭过身去打了个喷嚏。
“你先出去吧，有点呛。”
“没事，这味道好香。”严沐宸有些激动，觉得这锅肉干会比小时候吃的还要美味。
配料炒得差不多，再把牛肉都倒进去一起翻炒。上面翻一下，下面翻一下，就这么机械地重复。看了一会儿严沐宸才意识到这牛肉干做起来有多费事。他不禁想像起高丽华那时一个人在灶台前忙碌的样子，再想到明天要跟他们谈的事，愧疚涌上心头取代了刚刚的兴奋。他盯着锅里的东西安静下来。
“觉得无聊吗？”严沐阳觉察到他的情绪，“想吃硬点还是软点？”
“以前吃的那样就好。”
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