山海食堂[美食] 第43节（4 / 7）
醒好了面揪成剂子，再交给负责擀皮的人。
黄老板的妻子姜惠丽擀面皮是一把好手，她一手拿着擀面杖，另一手轻轻一转，一个中心稍厚、边缘削薄的饺子皮就擀好了。
包饺子的人最多，大家八仙过海，各显神通，包出来的饺子一个比一个精巧，带花边的、三角形的、葵花形的、风车形的，还有专门用来做蒸饺的鸳鸯饺子、梅花饺子、四喜饺子。
茜茜第一次看到这么多形状的饺子，简直看花了眼，非要闹着每种都要吃一个。潘夫人说她肯定吃不完，茜茜还不服气：“可以的！我会很努力的吃！”
何教授和吴教授这一对没怎么下过厨的夫妻左看看右瞧瞧，不知所措的捏紧了手里的饺子皮，差点以为自己误入了什么厨艺争霸的现场。
两个人规规矩矩的包着元宝形状的饺子，还不小心包漏了两个。
吴东华讪讪道：“你们这不是饺子，是饺子的n种同分异构体。”
————
饺子出锅啦！
胖乎乎的水饺鼓着圆滚滚的肚子，像个小帆船似的浮在水面上。
光是煮饺子的锅就支了六七个，想吃哪种馅儿，就到哪个锅前排队。还有的锅里搞成了全家福，每种馅儿都下了一盘，捞上来以后什么馅都有。吃的时候每个饺子都是不同的惊喜。
马大爷吃的就是全家福那一锅。咬开一个，尝到了弹滑鲜美的肉馅，鲅鱼饺子！
秋风起，鲅鱼肥。
现在正是吃鲅鱼的好时节，鲅鱼馅就是在马大爷眼皮底下调好的，新鲜的刚运到宣山的鲅鱼还带着光泽，去刺去皮以后剁成泥，混着五花肉、韭菜末和蛋清一起搅拌。
鲅鱼馅饺子好吃的秘诀就在于搅和的力道，筷子朝一个方向搅动，一气呵成，中途绝不能换方向。这样包好的鲅鱼饺子内馅q弹爽滑，鲜而不腥，汁水鲜香四溢。
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黄老板的妻子姜惠丽擀面皮是一把好手，她一手拿着擀面杖，另一手轻轻一转，一个中心稍厚、边缘削薄的饺子皮就擀好了。
包饺子的人最多，大家八仙过海，各显神通，包出来的饺子一个比一个精巧，带花边的、三角形的、葵花形的、风车形的，还有专门用来做蒸饺的鸳鸯饺子、梅花饺子、四喜饺子。
茜茜第一次看到这么多形状的饺子，简直看花了眼，非要闹着每种都要吃一个。潘夫人说她肯定吃不完，茜茜还不服气：“可以的！我会很努力的吃！”
何教授和吴教授这一对没怎么下过厨的夫妻左看看右瞧瞧，不知所措的捏紧了手里的饺子皮，差点以为自己误入了什么厨艺争霸的现场。
两个人规规矩矩的包着元宝形状的饺子，还不小心包漏了两个。
吴东华讪讪道：“你们这不是饺子，是饺子的n种同分异构体。”
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饺子出锅啦！
胖乎乎的水饺鼓着圆滚滚的肚子，像个小帆船似的浮在水面上。
光是煮饺子的锅就支了六七个，想吃哪种馅儿，就到哪个锅前排队。还有的锅里搞成了全家福，每种馅儿都下了一盘，捞上来以后什么馅都有。吃的时候每个饺子都是不同的惊喜。
马大爷吃的就是全家福那一锅。咬开一个，尝到了弹滑鲜美的肉馅，鲅鱼饺子！
秋风起，鲅鱼肥。
现在正是吃鲅鱼的好时节，鲅鱼馅就是在马大爷眼皮底下调好的，新鲜的刚运到宣山的鲅鱼还带着光泽，去刺去皮以后剁成泥，混着五花肉、韭菜末和蛋清一起搅拌。
鲅鱼馅饺子好吃的秘诀就在于搅和的力道，筷子朝一个方向搅动，一气呵成，中途绝不能换方向。这样包好的鲅鱼饺子内馅q弹爽滑，鲜而不腥，汁水鲜香四溢。
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