开卤味店后，我暴富了 第142节（3 / 7）

  新鲜的鸡鸭，不需要焯水，用清水浸泡一小时，泡出里面的血水。

  浸泡好的鸭子切成块状，因为用的是老家散养的土鸭，脂肪层不厚，闻着没有太大的腥气。

  清水冲掉鸭肉块上的血沫，按照炒鸡肉火锅的方子，多加几片老黄姜，去腥增香。

  豆瓣酱炒出红油，烹出二荆条的辛香和辣椒素，加入鸭肉一起大火爆炒，酱油、食盐、五香粉、黑胡椒和料酒调味，给鸭肉上色。

  冷水泡开的香料，老卤汤、秘制红油和清水，大火煮沸，转至小火焖煮。

  颜烟尝了下汤，味道比正常吃着稍微咸一点，正好。

  三十分钟后，关火。

  汤水上飘着一层红色油脂，那是二荆条里的辣椒素，看着很漂亮。

  颜烟拍了照片，发到群里——

  五颜六色的颜：【@所有人，今日新品土鸭火锅45元一斤，三黄鸡火锅45一斤，刚上市的酸甜桔子，6元一斤，数量有限，先到先得哦！】

  呱呱：【好便宜的鸡肉，是正经土鸡吗？】

  细嗅梅香：【想念奶奶家做的土鸭汤，下雪的时候，往土鸭汤里烫菜吃，暖手暖脚，特别舒服。】

  圆圆的兔脑壳：【出鸭鸭火锅了，我一定要试试。】

  小雨漫步：【这个桔子不错，光是看着已经酸倒牙，开始分泌口水。】

  美少女战士：【这个青桔子，会不会很酸啊？吃不了太酸的，喜欢酸甜口。】
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