开卤味店后，我暴富了 第105节（2 / 7）
放到水龙头下清洗，削皮器削去桃皮，露出里面白软得发黄的果肉，咬一口，软乎乎，流汤汁。
桃肉入口即化，在唇齿化作一汪甜香的桃汁儿。
好软，好甜。
因为水蜜桃的果肉软绵，不如脆桃耐造，每个水蜜桃都被套袋，单独装在泡沫格子里，大约有十分之一的损耗。
运输成本和损耗比脆桃高，这些水蜜桃的价格自然水涨船高。
水蜜桃暂时放到一边，昨天她答应食客出的卤牛肚，马上安排。
买来的牛肚比较干净，用清水浸泡半小时后，简单清洗，改一下刀，约莫成年男子巴掌大小，方便入味。
焯水后的牛肚，放到一边备用。
颜烟准备调一个香香麻麻的辣卤汤 ，热锅冷油，葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱，切碎的二荆条段炒出红油。
倒入部分老卤汤，少量清水，冷水泡开的香料，以二荆条为主，佐以花椒、八角、桂皮、香叶，小茴香、白芷等大火煮开，加入牛肚块，当锅内卤汤再次沸腾后，转小火焖煮。
二荆条炒出的料汁，鲜艳红亮，红油浮在卤汤，咕嘟咕嘟声，送来二荆条的辛香味。
颜烟支着下巴，看锅盖被水蒸气推动，挺好玩。
小火慢炖两个小时，用筷子轻易插进去，熟了，可以关火。
她取出一块牛肚，切成薄薄的条状，舀上一勺卤汤淋上，一盘菜搞定。
恰恰这时，电饭煲跳到保温状态，米饭也熟了。
↑返回顶部↑
桃肉入口即化，在唇齿化作一汪甜香的桃汁儿。
好软，好甜。
因为水蜜桃的果肉软绵，不如脆桃耐造，每个水蜜桃都被套袋，单独装在泡沫格子里，大约有十分之一的损耗。
运输成本和损耗比脆桃高，这些水蜜桃的价格自然水涨船高。
水蜜桃暂时放到一边，昨天她答应食客出的卤牛肚，马上安排。
买来的牛肚比较干净，用清水浸泡半小时后，简单清洗，改一下刀，约莫成年男子巴掌大小，方便入味。
焯水后的牛肚，放到一边备用。
颜烟准备调一个香香麻麻的辣卤汤 ，热锅冷油，葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱，切碎的二荆条段炒出红油。
倒入部分老卤汤，少量清水，冷水泡开的香料，以二荆条为主，佐以花椒、八角、桂皮、香叶，小茴香、白芷等大火煮开，加入牛肚块，当锅内卤汤再次沸腾后，转小火焖煮。
二荆条炒出的料汁，鲜艳红亮，红油浮在卤汤，咕嘟咕嘟声，送来二荆条的辛香味。
颜烟支着下巴，看锅盖被水蒸气推动，挺好玩。
小火慢炖两个小时，用筷子轻易插进去，熟了，可以关火。
她取出一块牛肚，切成薄薄的条状，舀上一勺卤汤淋上，一盘菜搞定。
恰恰这时，电饭煲跳到保温状态，米饭也熟了。
↑返回顶部↑