开卤味店后，我暴富了 第47节（1 / 7）
大伯母接过话茬：“今年春天修过枝，养分都给了果子，长得比去年多，比去年果子好。”
颜烟瞅着一串串青葡萄，真恨不得快点到七八月份。
经过夏季阳光的照射的糖分沉淀，果子染上浓墨重彩。
咬开葡萄皮，里面的汁水溅到满手都是，酸甜多汁。
颜烟脑补着葡萄的美味，颜国华同志把小鱼在水龙头下清洗几遍，加葱姜、盐和黄酒腌制。
按照网上这道菜叫做水府火培鱼，是莲城非物质文化遗产之一。
正宗的火焙鱼需要用到茶籽油，村里买不到，颜国华同志驱车到镇上超市买来茶油。
一去一回，小鱼腌制得差不多火候。
颜烟会添柴火，可是烧火她不会啊！
这个艰巨任务交给大伯父颜国栋，一把干燥的枯枝枯叶，被小火苗点燃，以肉眼可见的速度窜出火舌，越烧越旺。
大伯父的铁手丝毫不畏惧火势，慢悠悠塞进灶堂里，添几根干燥的树枝，等火势稳定下来。
老爸颜国华把铁锅洗干净，任由火焰炙烤烧干表面水分，用工具均匀地涂抹一层茶油。
灶堂里的火候不能太大，会把小鱼烧糊。
等茶油浸在铁锅里，这时候请入腌制好的小鱼，一条条整齐平铺，铺了一满锅。
小火慢慢烘焙炙烤，直至小鱼表面的水分被煸干，呈现金黄色泽，用锅铲翻面，这是个精细活计，很考验厨师的耐心。
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颜烟瞅着一串串青葡萄，真恨不得快点到七八月份。
经过夏季阳光的照射的糖分沉淀，果子染上浓墨重彩。
咬开葡萄皮，里面的汁水溅到满手都是，酸甜多汁。
颜烟脑补着葡萄的美味，颜国华同志把小鱼在水龙头下清洗几遍，加葱姜、盐和黄酒腌制。
按照网上这道菜叫做水府火培鱼，是莲城非物质文化遗产之一。
正宗的火焙鱼需要用到茶籽油，村里买不到，颜国华同志驱车到镇上超市买来茶油。
一去一回，小鱼腌制得差不多火候。
颜烟会添柴火，可是烧火她不会啊！
这个艰巨任务交给大伯父颜国栋，一把干燥的枯枝枯叶，被小火苗点燃，以肉眼可见的速度窜出火舌，越烧越旺。
大伯父的铁手丝毫不畏惧火势，慢悠悠塞进灶堂里，添几根干燥的树枝，等火势稳定下来。
老爸颜国华把铁锅洗干净，任由火焰炙烤烧干表面水分，用工具均匀地涂抹一层茶油。
灶堂里的火候不能太大，会把小鱼烧糊。
等茶油浸在铁锅里，这时候请入腌制好的小鱼，一条条整齐平铺，铺了一满锅。
小火慢慢烘焙炙烤，直至小鱼表面的水分被煸干，呈现金黄色泽，用锅铲翻面，这是个精细活计，很考验厨师的耐心。
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