临安城美食录 第45节（2 / 7）
挑了个人少的下午，他拎着小竹筐子去集市转悠，看看能不能买回些花哨新鲜的鱼肉菜，转着转着，竟真的发现了一份新鲜物。
有人在卖鱿鱼。
这时候鱿鱼还叫“柔鱼”，听着像不分前后鼻音似的。林稚走到那卖鱿鱼小贩的身前，问卖价几何。
那小贩说了一个数字，不便宜，差不多和螃蟹一个价。
鱿鱼不易下海捕捞，卖得贵些也在情理之中。
“我要是多买，能否便宜一些？”
小贩看他一眼，“那郎君要买多少？”
林稚想了想，“每日大约二十斤。”
二十斤着实不算少，又是每日，猜出对方大约做的是吃食生意，或许能成为稳定客源，那小贩一咬牙一跺脚，给了他一个优惠价。
林稚笑道：“成交。”
鱿鱼做法无非爆炒红烧或白灼，味道都很好，林稚却觉得不够新鲜。
论爆炒，店里的炒菜数不胜数；论红烧，腐乳肉梅花肉不遑多让；论白灼，螃蟹明虾花蛤用的都是白灼做法。
那么鱿鱼该采用什么烹饪方法？
林稚苦思冥想许久，直到看见煎鸡蛋灌饼的铁铛——鱿鱼的做法有了。
铁板鱿鱼！
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有人在卖鱿鱼。
这时候鱿鱼还叫“柔鱼”，听着像不分前后鼻音似的。林稚走到那卖鱿鱼小贩的身前，问卖价几何。
那小贩说了一个数字，不便宜，差不多和螃蟹一个价。
鱿鱼不易下海捕捞，卖得贵些也在情理之中。
“我要是多买，能否便宜一些？”
小贩看他一眼，“那郎君要买多少？”
林稚想了想，“每日大约二十斤。”
二十斤着实不算少，又是每日，猜出对方大约做的是吃食生意，或许能成为稳定客源，那小贩一咬牙一跺脚，给了他一个优惠价。
林稚笑道：“成交。”
鱿鱼做法无非爆炒红烧或白灼，味道都很好，林稚却觉得不够新鲜。
论爆炒，店里的炒菜数不胜数；论红烧，腐乳肉梅花肉不遑多让；论白灼，螃蟹明虾花蛤用的都是白灼做法。
那么鱿鱼该采用什么烹饪方法？
林稚苦思冥想许久，直到看见煎鸡蛋灌饼的铁铛——鱿鱼的做法有了。
铁板鱿鱼！
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