临安城美食录 第29节（5 / 7）
“当然，白糖可是肉松的灵魂。”
做完一锅金黄酥软的肉松，接着擀油皮、包油酥、团肉松，一个个金黄松软的小饼上炉慢烤，不到半个时辰就能出炉。
面香混着肉香一同飘出，还能闻到隐隐约约的甜味儿。
然而这南风知我意还不是肉松饼最香的时候。刚出炉的肉松饼外皮稍硬，经过一天的回油才会逐渐会变得软糯，那时候掰开才叫一个香。
沈小七和阿青吞了吞口水，阿青也眼巴巴地瞅着。
林稚见状笑道：“回油一晚味道更好，明天再吃吧。”
在食店做工的人都知道“心急吃不了热豆腐”的道理，虽然忍得辛苦，但还是听话地等到了第二日早晨。
转天清晨，林稚还以为自己是第一个起的床，打着哈欠慢悠悠踱到庖厨，就看见三个盯着肉松饼的小脑袋。
“……可以吃了。”
得到他的允许，三个人一手拿一个，直接掰成两半吃起来。
果真像林稚所说那般，经过一晚回油的肉松饼外皮更加软糯，色泽也更诱人了。
酥软油香的饼皮包裹着蓬松入絮的肉松，中间适度的凹陷证明了饼子的柔软，吃起来酥香可口，甜咸适口。
阿蓝赞不绝口：“好吃，白糖确实是灵魂——不愧是小郎君！”
几个人吃了五六个，还剩下不少，索性趁热打铁挂牌出售。
想到做肉松时那股子麻烦劲儿，林稚狠狠地把“金丝肉松饼”定了朝食里面的最高价。
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做完一锅金黄酥软的肉松，接着擀油皮、包油酥、团肉松，一个个金黄松软的小饼上炉慢烤，不到半个时辰就能出炉。
面香混着肉香一同飘出，还能闻到隐隐约约的甜味儿。
然而这南风知我意还不是肉松饼最香的时候。刚出炉的肉松饼外皮稍硬，经过一天的回油才会逐渐会变得软糯，那时候掰开才叫一个香。
沈小七和阿青吞了吞口水，阿青也眼巴巴地瞅着。
林稚见状笑道：“回油一晚味道更好，明天再吃吧。”
在食店做工的人都知道“心急吃不了热豆腐”的道理，虽然忍得辛苦，但还是听话地等到了第二日早晨。
转天清晨，林稚还以为自己是第一个起的床，打着哈欠慢悠悠踱到庖厨，就看见三个盯着肉松饼的小脑袋。
“……可以吃了。”
得到他的允许，三个人一手拿一个，直接掰成两半吃起来。
果真像林稚所说那般，经过一晚回油的肉松饼外皮更加软糯，色泽也更诱人了。
酥软油香的饼皮包裹着蓬松入絮的肉松，中间适度的凹陷证明了饼子的柔软，吃起来酥香可口，甜咸适口。
阿蓝赞不绝口：“好吃，白糖确实是灵魂——不愧是小郎君！”
几个人吃了五六个，还剩下不少，索性趁热打铁挂牌出售。
想到做肉松时那股子麻烦劲儿，林稚狠狠地把“金丝肉松饼”定了朝食里面的最高价。
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