临安城美食录 第5节（2 / 7）
林稚边吃边客观评价道：“好吃！不愧是‘胡大油饼’。”
胡大郎嘿嘿一笑。
有了他二人做打底，来买升级版鸡蛋灌饼的人越来越多，一开始还有客人试吃，后来担心买不到，连试也顾不得试，直接开买。
不到两个时辰，几十套饼子销售一空，单日营业额也有了新纪录——今日竟足足赚了四百文！
林稚美滋滋地收了摊。
距离他租间店铺的目标越来越近了！
加肠版鸡蛋灌饼一经推出，瞬间得到了人们的广泛好评，大街小巷，人们的客套问话都从“您吃了吗”变成“您吃鸡蛋灌饼卷猪肉肠了吗”，可谓是临安新一景。
几天的加肠蛋饼卖下来，算是打开了销路，见人们对于加料版鸡蛋灌饼接受良好，林稚准备再添置一批新的小食，挑了个闲适的下午，出门上街。
参考现代煎饼的小料，虾饼、鸡排、骨肉相连、卤蛋……就照这个买。现成的作业摆在面前，不抄白不抄！
虾子价贵，骨肉相连做起来麻烦，经过一番激烈的思想斗争，林稚决定先买卤蛋和鸡排。
鸡蛋易买，卤料自己做就是，卤蛋好说，肉铺里却是没看到鸡排的身影。
林稚这才反应过来，本朝根本还没出现鸡排……无法，只好买些鸡胸肉自制。
鸡蛋煮熟扒皮，扔进锅里，放花椒、八角、香叶、糖、酱油慢慢卤着。鸡胸肉片开，用刀背轻轻捶打，加黄酒和五香粉略作腌渍。
没有面包糠，只能用馒头糠代替。馒头片放锅里煎至酥脆，捣碎成小颗粒，鸡排两面拍上生粉，裹上蛋液和馒头糠，炸到两面金黄出锅。
一口咬下直酥得掉渣，外脆里嫩，鲜嫩多汁。
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胡大郎嘿嘿一笑。
有了他二人做打底，来买升级版鸡蛋灌饼的人越来越多，一开始还有客人试吃，后来担心买不到，连试也顾不得试，直接开买。
不到两个时辰，几十套饼子销售一空，单日营业额也有了新纪录——今日竟足足赚了四百文！
林稚美滋滋地收了摊。
距离他租间店铺的目标越来越近了！
加肠版鸡蛋灌饼一经推出，瞬间得到了人们的广泛好评，大街小巷，人们的客套问话都从“您吃了吗”变成“您吃鸡蛋灌饼卷猪肉肠了吗”，可谓是临安新一景。
几天的加肠蛋饼卖下来，算是打开了销路，见人们对于加料版鸡蛋灌饼接受良好，林稚准备再添置一批新的小食，挑了个闲适的下午，出门上街。
参考现代煎饼的小料，虾饼、鸡排、骨肉相连、卤蛋……就照这个买。现成的作业摆在面前，不抄白不抄！
虾子价贵，骨肉相连做起来麻烦，经过一番激烈的思想斗争，林稚决定先买卤蛋和鸡排。
鸡蛋易买，卤料自己做就是，卤蛋好说，肉铺里却是没看到鸡排的身影。
林稚这才反应过来，本朝根本还没出现鸡排……无法，只好买些鸡胸肉自制。
鸡蛋煮熟扒皮，扔进锅里，放花椒、八角、香叶、糖、酱油慢慢卤着。鸡胸肉片开，用刀背轻轻捶打，加黄酒和五香粉略作腌渍。
没有面包糠，只能用馒头糠代替。馒头片放锅里煎至酥脆，捣碎成小颗粒，鸡排两面拍上生粉，裹上蛋液和馒头糠，炸到两面金黄出锅。
一口咬下直酥得掉渣，外脆里嫩，鲜嫩多汁。
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