六零年代嫁厨子 第110节（1 / 7）
徐霜一算时间，他说道：“那也差不离，我下个月初就去考试，咱们顺道去买缝纫机。一块办了。我再给师父送点东西，咱们后面俩月就不进城了。”
徐霜的考试也提前了，做主提前的不是别人，就是陈东。
陈东先是觉得粮食要波动，然后也不想赶到那风口浪尖上，反正这次考试就五个人，趁早办了也成。
王樱听了一会儿，她问道：“师父当考官吗？这不得回避一下？别人再说你透题咋办？”
徐霜：“考级的题本来就是那几样，透不透都没差。”
厨师是看手艺的，尤其二级厨师证考的也都是基本功。根本就不用透。
王樱：“都考什么啊？”
徐霜：“切配，烹调，菜系，原料，二级就考这几个。”
具体的话，徐霜解释道：“就比如切配，考的是配色，配形，配器。一般是出个凉菜题，自己拿材料切配，挑好颜色，形状要看刀工。烹调就是炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤这几样，随机抽，难一点就是熘肝尖或者是吊鸡片。菜系是自己准备好的一样菜系菜，最好是本地知名的那种。原料就是处理鸡鸭鹅，包括各种预处理，勾芡腌料，这也是一道菜。”
王樱头一次听说厨师证是这么考的，十分稀奇：“等于是要你自己准备几道，还要现场考几道对吧？原来二级就这么难了啊。”
听徐霜说的，这一样样的，一点都不轻松。
本来王樱还以为二级厨师证好考呢，现在一看，根本就是非常难。
徐霜：“还好吧，等到二级之后一级，那要求更多的，还要有自己的创新菜。”
王樱眼珠子一转：“那这几天你在家总得试试这几样吧？”
徐霜笑了：“那当然啊。”
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徐霜的考试也提前了，做主提前的不是别人，就是陈东。
陈东先是觉得粮食要波动，然后也不想赶到那风口浪尖上，反正这次考试就五个人，趁早办了也成。
王樱听了一会儿，她问道：“师父当考官吗？这不得回避一下？别人再说你透题咋办？”
徐霜：“考级的题本来就是那几样，透不透都没差。”
厨师是看手艺的，尤其二级厨师证考的也都是基本功。根本就不用透。
王樱：“都考什么啊？”
徐霜：“切配，烹调，菜系，原料，二级就考这几个。”
具体的话，徐霜解释道：“就比如切配，考的是配色，配形，配器。一般是出个凉菜题，自己拿材料切配，挑好颜色，形状要看刀工。烹调就是炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤这几样，随机抽，难一点就是熘肝尖或者是吊鸡片。菜系是自己准备好的一样菜系菜，最好是本地知名的那种。原料就是处理鸡鸭鹅，包括各种预处理，勾芡腌料，这也是一道菜。”
王樱头一次听说厨师证是这么考的，十分稀奇：“等于是要你自己准备几道，还要现场考几道对吧？原来二级就这么难了啊。”
听徐霜说的，这一样样的，一点都不轻松。
本来王樱还以为二级厨师证好考呢，现在一看，根本就是非常难。
徐霜：“还好吧，等到二级之后一级，那要求更多的，还要有自己的创新菜。”
王樱眼珠子一转：“那这几天你在家总得试试这几样吧？”
徐霜笑了：“那当然啊。”
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