祖宗们拿刀逼我做菜 第140节（5 / 7）
“内景大概会拍一些，因为我们六点二十分就可以进去，进去后给大家拍拍。”
“别问衣服啦，这还是我好不容易借来的，不好看也得说好看。前段时间孙家饭店让我们投票穿哪个形制的，我投了宋，但没办法啊，少数服从多数。而且冬天嘛，明制暖和一些……”
厨房中，二雄特别想跟宝宝形容一下门口的场景，可此时正是忙碌之时。
不仅宝宝们热火朝天的在忙着做菜，好几架摄像机也在厨房中拍着。
还好是厨房比较大，否则根本容纳不下这么多人。
酸笋干已经浸泡完成，这会儿孙宝宝把它拿出来清洗多遍，然后和带皮切薄片的鸡脯肉一同放到高汤中滚煮，煮三十分钟，最后下入芥菜茎和食盐调味。
做完这个，孙宝宝把一个盖子打开，然后将大瓷碗里头的糟鹅掌一个个夹出来摆盘。
糟鹅掌这道菜是凉菜，而且需早做。
先得将鹅掌洗干净，将鹅掌放到一个个盘子中，再倒入绍兴酒以及葱姜清水，然后把盘子上蒸笼蒸一个小时。
等把鹅掌蒸到软烂脱骨时，取下鹅掌骨头，准备腌制。
这道菜在做法上有点儿类似如今的无骨鸡爪，可曾经孙宝宝尝过，这道菜可比无骨鸡爪香多了。
它的腌料去油的鸡汤和食盐，两者放在一起煮，煮完后晾凉，然后往其中绍兴酒以及香糟，调好料汁就可以糟鹅掌了。
不过怎么糟也是有讲究。
首先把鹅掌切成粗条，然后摆好放在碗中，紧接着往鹅掌上盖上一层干净的纱布，再把料汁浇在纱布上，最后盖上盖子腌制三个小时，腌好后把纱布扯开，然后才能摆盘。
糟鹅掌主要是在这个“糟”字上，其中用的香糟是由黄酒的酒糟加工而成，带有一股香醇的黄酒香。
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“别问衣服啦，这还是我好不容易借来的，不好看也得说好看。前段时间孙家饭店让我们投票穿哪个形制的，我投了宋，但没办法啊，少数服从多数。而且冬天嘛，明制暖和一些……”
厨房中，二雄特别想跟宝宝形容一下门口的场景，可此时正是忙碌之时。
不仅宝宝们热火朝天的在忙着做菜，好几架摄像机也在厨房中拍着。
还好是厨房比较大，否则根本容纳不下这么多人。
酸笋干已经浸泡完成，这会儿孙宝宝把它拿出来清洗多遍，然后和带皮切薄片的鸡脯肉一同放到高汤中滚煮，煮三十分钟，最后下入芥菜茎和食盐调味。
做完这个，孙宝宝把一个盖子打开，然后将大瓷碗里头的糟鹅掌一个个夹出来摆盘。
糟鹅掌这道菜是凉菜，而且需早做。
先得将鹅掌洗干净，将鹅掌放到一个个盘子中，再倒入绍兴酒以及葱姜清水，然后把盘子上蒸笼蒸一个小时。
等把鹅掌蒸到软烂脱骨时，取下鹅掌骨头，准备腌制。
这道菜在做法上有点儿类似如今的无骨鸡爪，可曾经孙宝宝尝过，这道菜可比无骨鸡爪香多了。
它的腌料去油的鸡汤和食盐，两者放在一起煮，煮完后晾凉，然后往其中绍兴酒以及香糟，调好料汁就可以糟鹅掌了。
不过怎么糟也是有讲究。
首先把鹅掌切成粗条，然后摆好放在碗中，紧接着往鹅掌上盖上一层干净的纱布，再把料汁浇在纱布上，最后盖上盖子腌制三个小时，腌好后把纱布扯开，然后才能摆盘。
糟鹅掌主要是在这个“糟”字上，其中用的香糟是由黄酒的酒糟加工而成，带有一股香醇的黄酒香。
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