祖宗们拿刀逼我做菜 第121节（3 / 7）
因为今天时间紧，所以她在今日必点菜那里挂上了德州扒鸡。
孙宝宝出门时把德州扒鸡焖下去，现在回来了，德州扒鸡也快焖好了。
“好香好香！”她急匆匆的打开锅盖看了一下，锅中的鸡已经味香且色全，再过十多分钟就能出锅。
德州扒鸡做法不算难，在一众“鸡菜”中，算是步骤简单，味道却又上佳的菜。
首先德州扒鸡，最好得选用小公鸡或者未下蛋的母鸡，这样鸡肉才够嫩。
孙宝宝饭店每天用的鸡算是多的，袁明这人是真的能干，他原本没做鸡肉生意，可就在这几个月内，硬是和几家养殖场打好了关系。
如今孙宝宝好多菜都是从他这里进的。
不过他也算个良心生意人了，每天的鸡肉，确实不错。
其次，德州扒鸡在造型上很是关键。
鸡呢，必须“两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎！”
当初在学做造型上，孙宝宝差点没被烦死。
等鸡的造型做完了，把饴糖用温水调匀化开，然后把糖水均匀抹在鸡的身上，等鸡表面的糖水半干之时，在往锅中倒油。
德州扒鸡需得先炸后焖。
不过在炸之前，得先把焖煮时所需要的香料准备好。
德州扒鸡最重要的就是“五香脱骨”，所以在香料上十分讲究。
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孙宝宝出门时把德州扒鸡焖下去，现在回来了，德州扒鸡也快焖好了。
“好香好香！”她急匆匆的打开锅盖看了一下，锅中的鸡已经味香且色全，再过十多分钟就能出锅。
德州扒鸡做法不算难，在一众“鸡菜”中，算是步骤简单，味道却又上佳的菜。
首先德州扒鸡，最好得选用小公鸡或者未下蛋的母鸡，这样鸡肉才够嫩。
孙宝宝饭店每天用的鸡算是多的，袁明这人是真的能干，他原本没做鸡肉生意，可就在这几个月内，硬是和几家养殖场打好了关系。
如今孙宝宝好多菜都是从他这里进的。
不过他也算个良心生意人了，每天的鸡肉，确实不错。
其次，德州扒鸡在造型上很是关键。
鸡呢，必须“两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎！”
当初在学做造型上，孙宝宝差点没被烦死。
等鸡的造型做完了，把饴糖用温水调匀化开，然后把糖水均匀抹在鸡的身上，等鸡表面的糖水半干之时，在往锅中倒油。
德州扒鸡需得先炸后焖。
不过在炸之前，得先把焖煮时所需要的香料准备好。
德州扒鸡最重要的就是“五香脱骨”，所以在香料上十分讲究。
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