祖宗们拿刀逼我做菜 第109节（6 / 7）
首先虾仁得选取鲜虾仁，然后放在清水中漂一会儿，这样会让虾肉更加白嫩，到时候和绿色的茶叶相配，整道菜也会更好看。
虾仁早就漂入清水中了，孙宝宝此刻把虾仁捞些出来，然后把水分挤干，再往虾仁中加入淀粉和食盐，搅拌均匀。
虾仁裹完淀粉后，就得放入油锅中炸。
淀粉不能很多，油温也不能很高。
油温四成热时，把淀粉裹好的虾仁全部倒入锅中，然后用锅铲快速把虾仁搅开。虾仁不能炸久了，只过了遍油，孙宝宝就将虾仁全部捞起来。
此时，虾仁还是白嫩的。
“瞧着都跟白玉一样。”赵大娘念叨说道，“这火候一个没注意，可不就把虾仁给炸焦了。”
“而且炸久了虾也不够鲜嫩，就这个程度刚刚好。”孙宝宝一边说着，一边把漏斗颠两下，沥沥油。
赵大娘在做菜这方面有点天赋，而且她经验足，孙宝宝在炒菜时跟她最能聊的来。
等油沥完后，孙宝宝又来到另一个锅前，倒些油，把过过油的虾仁下进去翻炒几下，然后倒入碧螺春茶水。
是的，茶水。
之前的菜都是用茶叶，而这道菜主要用的是茶水。
绿茶泡出来的茶水碧绿清澈，倒入锅中后，再把虾仁翻炒几下便可以装盘出锅。
最后孙宝宝再把泡过茶的碧螺春茶叶点缀在虾仁上，一瞬间这道菜的颜值就上升了不少。
“老板，外面好多客人都在问能不能加几只观音茶香鸡。”关萱进厨房端菜时说道。
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虾仁早就漂入清水中了，孙宝宝此刻把虾仁捞些出来，然后把水分挤干，再往虾仁中加入淀粉和食盐，搅拌均匀。
虾仁裹完淀粉后，就得放入油锅中炸。
淀粉不能很多，油温也不能很高。
油温四成热时，把淀粉裹好的虾仁全部倒入锅中，然后用锅铲快速把虾仁搅开。虾仁不能炸久了，只过了遍油，孙宝宝就将虾仁全部捞起来。
此时，虾仁还是白嫩的。
“瞧着都跟白玉一样。”赵大娘念叨说道，“这火候一个没注意，可不就把虾仁给炸焦了。”
“而且炸久了虾也不够鲜嫩，就这个程度刚刚好。”孙宝宝一边说着，一边把漏斗颠两下，沥沥油。
赵大娘在做菜这方面有点天赋，而且她经验足，孙宝宝在炒菜时跟她最能聊的来。
等油沥完后，孙宝宝又来到另一个锅前，倒些油，把过过油的虾仁下进去翻炒几下，然后倒入碧螺春茶水。
是的，茶水。
之前的菜都是用茶叶，而这道菜主要用的是茶水。
绿茶泡出来的茶水碧绿清澈，倒入锅中后，再把虾仁翻炒几下便可以装盘出锅。
最后孙宝宝再把泡过茶的碧螺春茶叶点缀在虾仁上，一瞬间这道菜的颜值就上升了不少。
“老板，外面好多客人都在问能不能加几只观音茶香鸡。”关萱进厨房端菜时说道。
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