祖宗们拿刀逼我做菜 第108节（6 / 7）
皮水，很多烤制的食品都会用到，它是将麦芽糖、老抽、白醋兑在开水中。
其中麦芽糖增加甜味，还能让鸡烤完后色泽油亮。老抽则是上色，而白醋呢，它的作用是让鸡皮变得更脆。
秦惠把鸡接过，然后一只手把鸡拎着，另一只手舀起皮水往鸡身上淋。
等把所有的鸡都吊完皮水后她转头问道：“这些鸡都吊完了咋办？”
此刻已到开店的时间，门口的的嘈杂声隐隐约约传到厨房中。
孙宝宝这会儿正在做糟熘鱼片，她把锅中的鱼片都出锅装盘后，就见关萱两人匆匆进来。
“老板点菜条我放这儿了，桌子上的菜都好了吧？”
“好了，灶台上的糟熘鱼片也好了。”孙宝宝冲着关萱说道，“你们把这些菜端出去吧。”
说完，孙宝宝把几只鸡放到电风扇前吹干，在吹鸡的同时，她又拿出烤炉，然后放入茶树炭，将茶树炭给点着。
等鸡皮吹干后，先将十只鸡放入烤炉中。观音茶香鸡大约得烤25分钟，烤到最后整只鸡的鸡皮呈现油亮的枣红色时，便可以取出了。
“太香了，这鸡放了茶后，烤出来的味道还正是不一样！”赵大娘称赞说道，“没想到肉中也能有茶味儿。”
柳婶子看了也直点头，“这烤鸡的味道大老远都能闻到吧？”
还真是大老远都能闻到，只见关萱急匆匆进了厨房，笑笑说道：“正厅好多客人都闻到味儿了，还问今天是不是又有烧鹅。”
“是观音茶香鸡，味道一点儿都不比烧鹅差。”孙宝宝把所有鸡拿起来说道，“你来的正好，我把鸡切一下就可以端出去了。”
说完，将烤鸡如同烤鸭一般片好装盘，在切的过程中，别说其他人，就是孙宝宝自个儿闻了都咽口水。
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其中麦芽糖增加甜味，还能让鸡烤完后色泽油亮。老抽则是上色，而白醋呢，它的作用是让鸡皮变得更脆。
秦惠把鸡接过，然后一只手把鸡拎着，另一只手舀起皮水往鸡身上淋。
等把所有的鸡都吊完皮水后她转头问道：“这些鸡都吊完了咋办？”
此刻已到开店的时间，门口的的嘈杂声隐隐约约传到厨房中。
孙宝宝这会儿正在做糟熘鱼片，她把锅中的鱼片都出锅装盘后，就见关萱两人匆匆进来。
“老板点菜条我放这儿了，桌子上的菜都好了吧？”
“好了，灶台上的糟熘鱼片也好了。”孙宝宝冲着关萱说道，“你们把这些菜端出去吧。”
说完，孙宝宝把几只鸡放到电风扇前吹干，在吹鸡的同时，她又拿出烤炉，然后放入茶树炭，将茶树炭给点着。
等鸡皮吹干后，先将十只鸡放入烤炉中。观音茶香鸡大约得烤25分钟，烤到最后整只鸡的鸡皮呈现油亮的枣红色时，便可以取出了。
“太香了，这鸡放了茶后，烤出来的味道还正是不一样！”赵大娘称赞说道，“没想到肉中也能有茶味儿。”
柳婶子看了也直点头，“这烤鸡的味道大老远都能闻到吧？”
还真是大老远都能闻到，只见关萱急匆匆进了厨房，笑笑说道：“正厅好多客人都闻到味儿了，还问今天是不是又有烧鹅。”
“是观音茶香鸡，味道一点儿都不比烧鹅差。”孙宝宝把所有鸡拿起来说道，“你来的正好，我把鸡切一下就可以端出去了。”
说完，将烤鸡如同烤鸭一般片好装盘，在切的过程中，别说其他人，就是孙宝宝自个儿闻了都咽口水。
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