祖宗们拿刀逼我做菜 第106节（2 / 7）
可八宝酱完又有所谓“千里酱”。
这个酱为何叫千里酱呢，主要是它能储存长久，如《调鼎集》上说，“暑月行千里不坏”。
“千里酱这玩意儿是以前人们出远门时常做的，它虽也用甜酱，但必须得用陈甜酱。”
孙国栋拉着孙宝宝做了好几天的酱，她做时，他也站在一旁指点。
“哎你这杏仁放多了，”孙国栋立刻阻止，“杏仁味苦，只需二两，多一钱都不行！”
孙宝宝赶紧应好，然后把这话牢牢记在心中。
除了做酱外，孙国栋做醋也是一把好手。
醋大多得在清明前后做，不过有个和千里酱配套的千里醋，属于再加工产品，随时做都可以。
千里醋又名乌梅醋，也是古时候行人在外出时常用到的东西。
这玩意儿提神开胃，孙宝宝觉得现代有些会晕车的人用这个可能也会有点儿作用。
乌梅醋主要原料就是乌梅和醋了。
而且最关键的是，所谓乌梅醋做出来是个丸子！难怪古时候行人爱带它，几个丸子多容易携带啊。
首先呢，乌梅得去核捣碎，然后把乌梅泥浸入酽醋中。
两个融合浸泡一段时间，再把它们放到太阳底下晒干。干了后再加醋，再晒……
等最后，醋和乌梅完全融合在一起了，孙宝宝再把晒干后坛子中剩余的底物拿出来，细细研成粉末，然后揉成像莲子大小的丸子。
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这个酱为何叫千里酱呢，主要是它能储存长久，如《调鼎集》上说，“暑月行千里不坏”。
“千里酱这玩意儿是以前人们出远门时常做的，它虽也用甜酱，但必须得用陈甜酱。”
孙国栋拉着孙宝宝做了好几天的酱，她做时，他也站在一旁指点。
“哎你这杏仁放多了，”孙国栋立刻阻止，“杏仁味苦，只需二两，多一钱都不行！”
孙宝宝赶紧应好，然后把这话牢牢记在心中。
除了做酱外，孙国栋做醋也是一把好手。
醋大多得在清明前后做，不过有个和千里酱配套的千里醋，属于再加工产品，随时做都可以。
千里醋又名乌梅醋，也是古时候行人在外出时常用到的东西。
这玩意儿提神开胃，孙宝宝觉得现代有些会晕车的人用这个可能也会有点儿作用。
乌梅醋主要原料就是乌梅和醋了。
而且最关键的是，所谓乌梅醋做出来是个丸子！难怪古时候行人爱带它，几个丸子多容易携带啊。
首先呢，乌梅得去核捣碎，然后把乌梅泥浸入酽醋中。
两个融合浸泡一段时间，再把它们放到太阳底下晒干。干了后再加醋，再晒……
等最后，醋和乌梅完全融合在一起了，孙宝宝再把晒干后坛子中剩余的底物拿出来，细细研成粉末，然后揉成像莲子大小的丸子。
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