第90章（1 / 3）
骨汤火锅大家已经吃过了，然而火锅底料多种多样，李微歌决定至少先推出四种锅子，骨汤火锅、番茄红汤、重庆火锅和菌汤锅。
其中骨汤火锅温妍已经尝过了，李微歌便拉着她准备尝试番茄锅和重庆火锅。
番茄红汤锅的主料是番茄、糟辣椒和豆瓣酱，院子里摘下新鲜的红番茄，切成小块。
热锅放油，下姜蒜炸香，下五花肉，放一点猪油增香，然后放一大勺糟辣椒、一大勺豆瓣酱炸出红油。下西红柿开小火，炸汁。
西红柿基本融化后倒入清水，煮开，加适量盐、鸡粉、白醋，水开后就可以放入鸳鸯锅中了。
鸳鸯锅是李微歌找铁匠铺特别打造的，温妍惊奇道：“好独特的锅子。”
李微歌解释道：“这个锅子的优点在于可以分两种味道，如果遇到一家人口味不同的情况，就可以完美解决。”
说完锅子之后李微歌继续制作重庆火锅的底料，重庆火锅底料最重要的是牛油，因此李微歌拿出牛肥肉切成小块。
香料碾碎，用白酒泡三十分钟出香味。
锅中放入一小碗水，倒入牛肥肉，水煮干后，牛油便渐渐熬出来了，等肥肉变成金黄色的油渣时放入洋葱丝和葱结煸炒出香味，捞起油渣和洋葱葱结。
下干辣椒和豆瓣酱、豆豉炒香，加入花椒炒香，加入混合的香料一起炒制，中火转小火慢慢熬制，并不断翻炒，防止粘锅。
炒至固体状态的时候就可以起锅了，将炒好的牛油辣椒块放入鸳鸯锅中，在倒入一壶开水，重庆火锅汤底就做好了。
至于菜品，都是地里现拔的，小白菜、花菜、萝卜、土豆，还有鲜嫩的豌豆苗，新鲜的牛肉加上李微歌现做的蛋饺，虽然没有华国的各种丸子，胜在食材新鲜。
酒楼开起来后，可以专门请了厨子来做各种各样的丸子，牛肉丸鱼丸等。
菜品准备好后，温妍便去隔壁叫了江慕言和张有钱过来吃饭，只是两人兴致都不太高的样子。
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其中骨汤火锅温妍已经尝过了，李微歌便拉着她准备尝试番茄锅和重庆火锅。
番茄红汤锅的主料是番茄、糟辣椒和豆瓣酱，院子里摘下新鲜的红番茄，切成小块。
热锅放油，下姜蒜炸香，下五花肉，放一点猪油增香，然后放一大勺糟辣椒、一大勺豆瓣酱炸出红油。下西红柿开小火，炸汁。
西红柿基本融化后倒入清水，煮开，加适量盐、鸡粉、白醋，水开后就可以放入鸳鸯锅中了。
鸳鸯锅是李微歌找铁匠铺特别打造的，温妍惊奇道：“好独特的锅子。”
李微歌解释道：“这个锅子的优点在于可以分两种味道，如果遇到一家人口味不同的情况，就可以完美解决。”
说完锅子之后李微歌继续制作重庆火锅的底料，重庆火锅底料最重要的是牛油，因此李微歌拿出牛肥肉切成小块。
香料碾碎，用白酒泡三十分钟出香味。
锅中放入一小碗水，倒入牛肥肉，水煮干后，牛油便渐渐熬出来了，等肥肉变成金黄色的油渣时放入洋葱丝和葱结煸炒出香味，捞起油渣和洋葱葱结。
下干辣椒和豆瓣酱、豆豉炒香，加入花椒炒香，加入混合的香料一起炒制，中火转小火慢慢熬制，并不断翻炒，防止粘锅。
炒至固体状态的时候就可以起锅了，将炒好的牛油辣椒块放入鸳鸯锅中，在倒入一壶开水，重庆火锅汤底就做好了。
至于菜品，都是地里现拔的，小白菜、花菜、萝卜、土豆，还有鲜嫩的豌豆苗，新鲜的牛肉加上李微歌现做的蛋饺，虽然没有华国的各种丸子，胜在食材新鲜。
酒楼开起来后，可以专门请了厨子来做各种各样的丸子，牛肉丸鱼丸等。
菜品准备好后，温妍便去隔壁叫了江慕言和张有钱过来吃饭，只是两人兴致都不太高的样子。
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