第84章（4 / 4）
【就是，待会你别馋】
……
苏素将鸽子闷死之后又烧了一锅开水，然后开水里面加入冷水混合一下，让水温没有那么高，不然的话会直接把鸽子烫褪皮的。
七八分开的水淋在鸽子身上，这样拔毛更方便，苏素速度极快的处理好，将两只光溜溜的鸽子放在干净的碟子上，苏素把其中一只剁成小块。
大黑也过来帮忙收拾厨台。
“我们先来做脆皮乳鸽。”这道菜是古地球华国粤地很出名的一道传统名菜，步骤稍微有些复杂，而且需要的材料也蛮多的，苏素没办全部还原，只能想办法用现有的材料做出最接近正宗的口感。
锅里面满水，然后加入甘草，陈皮，八角，辣椒，香叶，生抽，老抽，老抽，料酒，盐，白糖煮开，然后把焯过水的一整只乳鸽放下去煮，大概煮个二十分钟关火，然后盖上盖子，卤个差不多一小时，这样更加入味。
在等待鸽子卤煮的过程，苏素开始做鸽子汤，
“好了，接下来我们来做鸽子炖汤。”苏素烧开了一锅水，在水里面加了一点料酒，紧接着将鸽子肉块放进去，去除鸽子的血沫，再捞出来清洗一下，又拿出了砂锅，“用砂锅煮出来的汤和粥会更加的美味，所以我们这一次炖鸽子汤也是用砂锅。” ↑返回顶部↑
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苏素将鸽子闷死之后又烧了一锅开水，然后开水里面加入冷水混合一下，让水温没有那么高，不然的话会直接把鸽子烫褪皮的。
七八分开的水淋在鸽子身上，这样拔毛更方便，苏素速度极快的处理好，将两只光溜溜的鸽子放在干净的碟子上，苏素把其中一只剁成小块。
大黑也过来帮忙收拾厨台。
“我们先来做脆皮乳鸽。”这道菜是古地球华国粤地很出名的一道传统名菜，步骤稍微有些复杂，而且需要的材料也蛮多的，苏素没办全部还原，只能想办法用现有的材料做出最接近正宗的口感。
锅里面满水，然后加入甘草，陈皮，八角，辣椒，香叶，生抽，老抽，老抽，料酒，盐，白糖煮开，然后把焯过水的一整只乳鸽放下去煮，大概煮个二十分钟关火，然后盖上盖子，卤个差不多一小时，这样更加入味。
在等待鸽子卤煮的过程，苏素开始做鸽子汤，
“好了，接下来我们来做鸽子炖汤。”苏素烧开了一锅水，在水里面加了一点料酒，紧接着将鸽子肉块放进去，去除鸽子的血沫，再捞出来清洗一下，又拿出了砂锅，“用砂锅煮出来的汤和粥会更加的美味，所以我们这一次炖鸽子汤也是用砂锅。” ↑返回顶部↑