第139章（2 / 7）
“行吧，行吧，这些个菜我自己个儿看着也拿不出手，大家伙儿就擎等着吃芊芊的吧。”季桂月自嘲地哂了一声，笑着将桌上的菜一一撤了。
这个天气，就来几碗热腾腾的打卤面吧。打卤面的面条宜粗不宜细，但是家里人都更爱细面，所以杜芊芊在揉面时候多搭了一扣做了细细的窝丝面。
家里现成的鸡汤，但是做汆儿卤一定得比寻常的汤汤水水口儿重些，否则再加上面条儿就会淡而无味。杜芊芊觉着既然要做打卤面，那必得稠乎乎才名副其实，勾了芡的卤才能算作正宗。
吉安村后山上的灌木林里寻那枯黄的旧草丛，若是运气好，就会发现十分棘手的鹿角菜，经过阳光暴晒后的鹿角菜很扎手，细皮嫩肉的姑娘们若是不小心，只需戳那么一下子手上、胳膊上就会多出一小簇细密如针尖的血点子。
不过村里的孩子更乐意叫它老鼠尾巴，因为其形状还有灰绿的颜色，不过等晒干后的鹿角菜完全泡发开来后，就完全摆脱了这么个外号，在泡发后的水中轻轻一抖提溜起来，碧绿鲜活，厨房里还有嫂子中午做饭用剩下的口蘑、虾米和竹笋，合在一起一股脑儿切丁，最后撒上点儿年前新磨的白胡椒粒儿，这样勾出来的卤凝而不浊、腴润而不濡。
铁勺里舀了点香油、又洒了些花椒去炸，花椒变色，香油开始“滋滋”地冒烟，裴华进了厨房，见那股青烟从铁勺里升腾而起，看着温度就极高，铁勺的上端握在杜芊芊细嫩白净的手中，生怕她烫着，“给我吧。”
被杜芊芊轻巧的一个小挪步给躲开了，“火候不好掌握，还是我来吧。”不过他好意相帮，自然不好冷落了他，笑着给他派了另外一个轻省、能驾驭的活儿。
“裴华哥，你帮我将那篮子里的那几把蔬菜洗一洗、切一切，做面码儿。”
“好。”裴华于厨房里的这些事并不精通，但他得了令，一丝不苟地执行。清洗不是麻烦事儿，但是他格外经心，顺着每颗菜的茎叶和脉络过了三遍清水才罢，切之前用右手的拇指和食指在杜芊芊面前调整长度比划着：“切这么长还是这么长？”
有一种不同于平日里的笨拙可爱，杜芊芊抿了嘴无声偷笑着。
花椒油趁着热往卤上那么一浇，“刺啦”的响声伴随着椒香四溢，裴华被这么麻香热辣的气味一刺激，还真的觉得有些饿了，再往案上一瞧，没浇花椒油的卤子里又加了些火腿丁和毛豆仁儿，显然是给三个不能吃辣的孩子特意预备的，也勾了嘴角，笑意直达眼角眉梢。
“我来盛面。”裴华又一次自告奋勇。
“好！”杜芊芊端来一海碗的清水。
裴华愣了愣，瞅着杜芊芊，显然不知道这么一大碗的清水是用来干嘛的。
“要是不过水，黏成一团就不好吃啦。”
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这个天气，就来几碗热腾腾的打卤面吧。打卤面的面条宜粗不宜细，但是家里人都更爱细面，所以杜芊芊在揉面时候多搭了一扣做了细细的窝丝面。
家里现成的鸡汤，但是做汆儿卤一定得比寻常的汤汤水水口儿重些，否则再加上面条儿就会淡而无味。杜芊芊觉着既然要做打卤面，那必得稠乎乎才名副其实，勾了芡的卤才能算作正宗。
吉安村后山上的灌木林里寻那枯黄的旧草丛，若是运气好，就会发现十分棘手的鹿角菜，经过阳光暴晒后的鹿角菜很扎手，细皮嫩肉的姑娘们若是不小心，只需戳那么一下子手上、胳膊上就会多出一小簇细密如针尖的血点子。
不过村里的孩子更乐意叫它老鼠尾巴，因为其形状还有灰绿的颜色，不过等晒干后的鹿角菜完全泡发开来后，就完全摆脱了这么个外号，在泡发后的水中轻轻一抖提溜起来，碧绿鲜活，厨房里还有嫂子中午做饭用剩下的口蘑、虾米和竹笋，合在一起一股脑儿切丁，最后撒上点儿年前新磨的白胡椒粒儿，这样勾出来的卤凝而不浊、腴润而不濡。
铁勺里舀了点香油、又洒了些花椒去炸，花椒变色，香油开始“滋滋”地冒烟，裴华进了厨房，见那股青烟从铁勺里升腾而起，看着温度就极高，铁勺的上端握在杜芊芊细嫩白净的手中，生怕她烫着，“给我吧。”
被杜芊芊轻巧的一个小挪步给躲开了，“火候不好掌握，还是我来吧。”不过他好意相帮，自然不好冷落了他，笑着给他派了另外一个轻省、能驾驭的活儿。
“裴华哥，你帮我将那篮子里的那几把蔬菜洗一洗、切一切，做面码儿。”
“好。”裴华于厨房里的这些事并不精通，但他得了令，一丝不苟地执行。清洗不是麻烦事儿，但是他格外经心，顺着每颗菜的茎叶和脉络过了三遍清水才罢，切之前用右手的拇指和食指在杜芊芊面前调整长度比划着：“切这么长还是这么长？”
有一种不同于平日里的笨拙可爱，杜芊芊抿了嘴无声偷笑着。
花椒油趁着热往卤上那么一浇，“刺啦”的响声伴随着椒香四溢，裴华被这么麻香热辣的气味一刺激，还真的觉得有些饿了，再往案上一瞧，没浇花椒油的卤子里又加了些火腿丁和毛豆仁儿，显然是给三个不能吃辣的孩子特意预备的，也勾了嘴角，笑意直达眼角眉梢。
“我来盛面。”裴华又一次自告奋勇。
“好！”杜芊芊端来一海碗的清水。
裴华愣了愣，瞅着杜芊芊，显然不知道这么一大碗的清水是用来干嘛的。
“要是不过水，黏成一团就不好吃啦。”
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