第157章（6 / 7）
摄影师赶紧把镜头切换到其他也正在做菜的选手身上，他也是个老资格的摄影师了，有近十年的现场节目拍摄经验，本来是不应该犯下这种最基本的错误的，在比赛的最终结果没有出来之前，他虽然可以把镜头的数量往比较优秀的选手身上倾斜，但还是要尽量保证对各个选手的公平拍摄的。
但刚才就是不知道怎么的，镜头一移到阳白云的身上就像挪不开了似的，不由自主地就想拍她，对其他人一点兴趣也没有。
以他十几年的从业经验来看，阳白云的身上有一种气场，他以前所见过的凡是身上有这种气场的人，后来无一例外都成了大器。
但不管这个选手以后是否真的能成大器，现在他都要先把这场比赛先拍好了再说。
其实旁边那位同样来自于白云集团的小姑娘表现而已不错，从她稚嫩的面容可以看出，她的年纪应该还很小，但做菜的动作却很老练，看来这个白云集团来头不小啊。
听说他们家的菜品也很好吃，在节目组离开这个城市之前，一定要找机会去吃一次才行。
不知不觉，摄影师的思想又一次开了小差。
台下有观众低声抱怨起来：“怎么镜头还不转回去阳白云那里啊，我们不想看别人，就想看她啊！”
阳白云低下头继续做菜，鲮鱼肉取出来之后，只是取出了肉中的大骨，但鱼肉中还是有很多细小的骨刺，是没有办法去掉的，所以就要将鱼肉剁成细蓉，同时也将鱼肉中的细小鱼骨剁碎。
第209章 谣言
将鱼肉剁成鱼蓉的步骤其实是可以用机器搅拌代替的, 但老一辈的传统厨师们都不会这样做，他们总是说，机器做出来的东西，总是冷冰冰地缺少人情味。
事实上, 机器的飞速搅拌，会造成鱼肉纤维的过度破坏，水分也会流失, 做出来的鱼蓉看起来虽然跟剁出来的差不多, 但吃起来口感却总是缺少了那么一点韧性和香味。
鱼蓉剁好以后，加入调味料, 要顺着同一个方向，搅打成鱼滑，这也是一个需要体力和耐心的细致活儿, 搅打出来的鱼滑要足够细腻嫩滑, 才叫好功夫。
阳白云将她取来的其他配料，像是腊肉、冬菇、虾米什么的, 都用刀细细地切成了极细小的颗粒, 然后均匀地搅拌入鱼滑中, 再将鱼滑酿入最先开始留下来的那个完整的鱼皮囊中。
仿佛是变魔术一样, 瘪瘪的鱼皮瞬间恢复了胀亮, 就好像还是一条活生生的完整鲮鱼, 一错眼似乎还能看见鱼唇还在微微翕动。
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但刚才就是不知道怎么的，镜头一移到阳白云的身上就像挪不开了似的，不由自主地就想拍她，对其他人一点兴趣也没有。
以他十几年的从业经验来看，阳白云的身上有一种气场，他以前所见过的凡是身上有这种气场的人，后来无一例外都成了大器。
但不管这个选手以后是否真的能成大器，现在他都要先把这场比赛先拍好了再说。
其实旁边那位同样来自于白云集团的小姑娘表现而已不错，从她稚嫩的面容可以看出，她的年纪应该还很小，但做菜的动作却很老练，看来这个白云集团来头不小啊。
听说他们家的菜品也很好吃，在节目组离开这个城市之前，一定要找机会去吃一次才行。
不知不觉，摄影师的思想又一次开了小差。
台下有观众低声抱怨起来：“怎么镜头还不转回去阳白云那里啊，我们不想看别人，就想看她啊！”
阳白云低下头继续做菜，鲮鱼肉取出来之后，只是取出了肉中的大骨，但鱼肉中还是有很多细小的骨刺，是没有办法去掉的，所以就要将鱼肉剁成细蓉，同时也将鱼肉中的细小鱼骨剁碎。
第209章 谣言
将鱼肉剁成鱼蓉的步骤其实是可以用机器搅拌代替的, 但老一辈的传统厨师们都不会这样做，他们总是说，机器做出来的东西，总是冷冰冰地缺少人情味。
事实上, 机器的飞速搅拌，会造成鱼肉纤维的过度破坏，水分也会流失, 做出来的鱼蓉看起来虽然跟剁出来的差不多, 但吃起来口感却总是缺少了那么一点韧性和香味。
鱼蓉剁好以后，加入调味料, 要顺着同一个方向，搅打成鱼滑，这也是一个需要体力和耐心的细致活儿, 搅打出来的鱼滑要足够细腻嫩滑, 才叫好功夫。
阳白云将她取来的其他配料，像是腊肉、冬菇、虾米什么的, 都用刀细细地切成了极细小的颗粒, 然后均匀地搅拌入鱼滑中, 再将鱼滑酿入最先开始留下来的那个完整的鱼皮囊中。
仿佛是变魔术一样, 瘪瘪的鱼皮瞬间恢复了胀亮, 就好像还是一条活生生的完整鲮鱼, 一错眼似乎还能看见鱼唇还在微微翕动。
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