第151章（3 / 7）
“到底点什么好呢？”王耀来日本的次数并不多，但日本料理在华夏的店铺本就有很多，他也尝过不少，因此比起在家中就能吃到的拉面、天妇罗，他更倾向于有地域特色的料理。
“最好是只有在日本才能品尝到原汁原味的……”他的目光在菜单上穿梭着，忽然一个名字映入他的视线之中，“就这个好了。”
“我要一份「大阪烧」。”在王耀翻遍的过半菜单中，只有这道料理的名字中具备着地名，因此一眼便被他相中了。
“大阪烧是吗？好的，请稍等一会儿。”
极具大阪风味的大阪烧，在关西算是只要会下厨房的人便会做的料理，但在关东地区却不尽然如此，幸平纯也是仔细研究一番之后，才将其加入到了猫屋的新菜单之中。
虽然人们依据地域划分习惯性称其为“大阪烧”，但其实以罗马音直接译过来的话，或许叫做“爱怎么烧就怎么烧”更为准确。虽说这样的名字有些过长过于无厘头，却能一针见血地点出这道料理的本质。
随心，随缘，随意，本就是寻常人家里的家常料理的大阪烧，组成材料充分发挥着料理者的想象力。完全以山药代替面粉的山药大阪烧烧，塞满扇贝与鱿鱼的海鲜大阪烧，厨房里一切便于入手的食材，都尽可能地可以拿过来用，毕竟各种奇妙的组合能产生更为美妙的滋味也说不定。
“其实仔细想想，大阪烧与普通的蔬菜煎饼差距也不是太大嘛……”
幸平纯一边这样想着，一边在平底锅的底面涂上一层浅浅的清油，随后又将火开得大了一些。
最为传统的大阪烧，材料里自然少不得面粉、鸡蛋与卷心菜，除此之外，幸平纯还嵌入了少许嫩白的虾仁与切成小条的五花肉为其增添口感。
接下来的步骤当然是加水搅拌制成面糊，不过值得一提的是幸平纯加的并不是普通的白开水，而是准备好的稍淡一些的高汤，目的也很简单，是让待会儿做出来的大阪烧清香味更浓一些。
关于美食的印象，最为直观的印象并非来自于味觉与嗅觉，而是最为灵敏的听觉，像是大阪烧这样的料理尤其如此。在幸平纯将一勺面糊铺入平底锅并使其迅速铺开的时候，那与炙热的锅底接触而爆发出来的呲呲声响如同无可逃脱的魔咒般混杂在弥漫的轻烟中，简直令人魂不守舍。
“如果在大阪烧里加胡萝卜丝的话，小狐狸应该会吃的吧？”幸平纯在心中打着小算盘，今天的店长，也依旧在为挑食的小狐狸苦苦思索着。
大阪烧本就是要松散才够美味，因此不需像煎其他饼那样狠命地施压，只需在铁铲翻面时迅速果断，且稍稍用锅铲聚拢略微整型即可。
“嗯，这下差不多了。”在幸平纯行云流水地将大阪烧翻来覆去几遍之后，两面都差不多变成了美妙的金黄色，她将灶上的火扭至最小，开始进行最后一道步骤。
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“最好是只有在日本才能品尝到原汁原味的……”他的目光在菜单上穿梭着，忽然一个名字映入他的视线之中，“就这个好了。”
“我要一份「大阪烧」。”在王耀翻遍的过半菜单中，只有这道料理的名字中具备着地名，因此一眼便被他相中了。
“大阪烧是吗？好的，请稍等一会儿。”
极具大阪风味的大阪烧，在关西算是只要会下厨房的人便会做的料理，但在关东地区却不尽然如此，幸平纯也是仔细研究一番之后，才将其加入到了猫屋的新菜单之中。
虽然人们依据地域划分习惯性称其为“大阪烧”，但其实以罗马音直接译过来的话，或许叫做“爱怎么烧就怎么烧”更为准确。虽说这样的名字有些过长过于无厘头，却能一针见血地点出这道料理的本质。
随心，随缘，随意，本就是寻常人家里的家常料理的大阪烧，组成材料充分发挥着料理者的想象力。完全以山药代替面粉的山药大阪烧烧，塞满扇贝与鱿鱼的海鲜大阪烧，厨房里一切便于入手的食材，都尽可能地可以拿过来用，毕竟各种奇妙的组合能产生更为美妙的滋味也说不定。
“其实仔细想想，大阪烧与普通的蔬菜煎饼差距也不是太大嘛……”
幸平纯一边这样想着，一边在平底锅的底面涂上一层浅浅的清油，随后又将火开得大了一些。
最为传统的大阪烧，材料里自然少不得面粉、鸡蛋与卷心菜，除此之外，幸平纯还嵌入了少许嫩白的虾仁与切成小条的五花肉为其增添口感。
接下来的步骤当然是加水搅拌制成面糊，不过值得一提的是幸平纯加的并不是普通的白开水，而是准备好的稍淡一些的高汤，目的也很简单，是让待会儿做出来的大阪烧清香味更浓一些。
关于美食的印象，最为直观的印象并非来自于味觉与嗅觉，而是最为灵敏的听觉，像是大阪烧这样的料理尤其如此。在幸平纯将一勺面糊铺入平底锅并使其迅速铺开的时候，那与炙热的锅底接触而爆发出来的呲呲声响如同无可逃脱的魔咒般混杂在弥漫的轻烟中，简直令人魂不守舍。
“如果在大阪烧里加胡萝卜丝的话，小狐狸应该会吃的吧？”幸平纯在心中打着小算盘，今天的店长，也依旧在为挑食的小狐狸苦苦思索着。
大阪烧本就是要松散才够美味，因此不需像煎其他饼那样狠命地施压，只需在铁铲翻面时迅速果断，且稍稍用锅铲聚拢略微整型即可。
“嗯，这下差不多了。”在幸平纯行云流水地将大阪烧翻来覆去几遍之后，两面都差不多变成了美妙的金黄色，她将灶上的火扭至最小，开始进行最后一道步骤。
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