第106章（6 / 7）
担担面属于四川美食、小吃，担面滑弹有筋，嚼感非常，而且其调味以辣为先，其次酸之爽口，是非常美味的小吃。
在美食文化迅速发展中，担担面的做法也多种多样，程袖对美食的看法就是以传统为基础，发挥想象力创造力，将美食的味道和口感升华。
罗宇翔作为她的大徒弟，继承的思想也是这般。
什么是传统？
那就是揉面、和面等多种工序，必要手工而成，不劳于机器。
揉面是罗宇翔在程袖那里学到的第一节 课，也是他印象最深的课程，现在他揉面已经有面点大师的姿态，花费七八分钟他把三份的面给揉完。
放入锅中，煮面的汤都是罗宇翔从甜点屋弄来的高汤，准备现成的高汤，在现场也只有他一个人这么做，评委看着却也没有制止。
每根面的长短、粗细都是一样的，而且从它的光泽来看就看出弹性尤佳。
不过这只是刚开始而已。
罗宇翔在酱汁上用了很大的功夫，创意创新，这是厨师能够生存珍宝。
他用牛肉和豌豆做出的酱汁，加入了红辣椒酱，辣椒是他用滚烫的热油炒过的，淋在酱中，香味立刻迸发，空气中都是那股带着辣意的香味。
罗宇翔用牛骨做得汤汁，醇厚香浓，更是容易饱腹，非常适合淋在担担面中。
品尝完香浓辣酥牛肉酱，在吃口弹滑有力的担担面，最后喝完滚烫热辣香汤，绝对是极好的享受。
罗宇翔就是那种越做越有动力，还越自信的人。
现在他已经很自信，相信评委在品尝完他做的担担面后口腹皆为满足的……
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在美食文化迅速发展中，担担面的做法也多种多样，程袖对美食的看法就是以传统为基础，发挥想象力创造力，将美食的味道和口感升华。
罗宇翔作为她的大徒弟，继承的思想也是这般。
什么是传统？
那就是揉面、和面等多种工序，必要手工而成，不劳于机器。
揉面是罗宇翔在程袖那里学到的第一节 课，也是他印象最深的课程，现在他揉面已经有面点大师的姿态，花费七八分钟他把三份的面给揉完。
放入锅中，煮面的汤都是罗宇翔从甜点屋弄来的高汤，准备现成的高汤，在现场也只有他一个人这么做，评委看着却也没有制止。
每根面的长短、粗细都是一样的，而且从它的光泽来看就看出弹性尤佳。
不过这只是刚开始而已。
罗宇翔在酱汁上用了很大的功夫，创意创新，这是厨师能够生存珍宝。
他用牛肉和豌豆做出的酱汁，加入了红辣椒酱，辣椒是他用滚烫的热油炒过的，淋在酱中，香味立刻迸发，空气中都是那股带着辣意的香味。
罗宇翔用牛骨做得汤汁，醇厚香浓，更是容易饱腹，非常适合淋在担担面中。
品尝完香浓辣酥牛肉酱，在吃口弹滑有力的担担面，最后喝完滚烫热辣香汤，绝对是极好的享受。
罗宇翔就是那种越做越有动力，还越自信的人。
现在他已经很自信，相信评委在品尝完他做的担担面后口腹皆为满足的……
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