第146章（5 / 7）
对于这些餐饮部的主厨们，白忆芳简直一肚子的苦水，恨不得在夏翎面前倒了个一干二净。
夏翎沉吟了片刻，这才道，“这样吧，虽然厨房的机动性很强，也主要是依靠个人能力，我可以在一定范围内允许他们的个性和自我主张，但若是有谁执意要采购权和进货渠道的，就让他给我滚蛋！主厨可以参与采购，但他必须对每种食材提出详细要求，全程参与，采购部门会尽力满足，但具体买谁家的，轮不到他们来决定！若是采购部门采购来的食材达不到他们的要求，只要有三个人提出投诉，集团高层必须受理，对采购部门进行调查，以确保采购部门没有从中作梗。”
“除此之外，正好我手上有两个传统卤料配方，什么时候配出来，你让夏式餐饮部那边的主厨们看看，如果可以的话，就作为酒店餐饮部的特色……”
在西曼集团的培训中心，夏翎转悠了一下午，除了本身的巡检之外，倒是解决了不少令白忆芳无比头疼的难题，尤其是处理酒店内部问题时的那般游刃有余，很难让人想象，她居然这么年轻……
一下午的时间，夏翎反复强调的只有两点——服务和标准。
服务，是酒店的灵魂所在；
标准，则是衡量酒店内部从业者是否合格的依据。
从总部培训中心回来，夏翎吃过晚饭，算了算时差，这才给诺伦打了个电话，询问厨师的事情。
又不是让找米其林四星主厨，只是几个手艺好的厨师，诺伦自然不会拒绝了，一口答应了下来，还特意又问了问夏翎关于青金牛什么时候出栏的事情。
夏翎顿时无语，那一万头的青金牛，才被送到蓝湖牧场多久？他这就惦记着肉牛出栏的事情了？
随便敷衍了几句，夏翎赶紧逃似的挂断了电话，心里打定主意，在向他提供第一批青金牛之前，绝对不会再给他打电话了，这个大胡子对牛肉简直有一种特殊的执着。
作为一个东方人，恐怕夏翎永远都无法理解牛排对于西方人的意义。
不过，既然人家已经提起来青金牛的事情了，夏翎总不好当做不知道，让施璇订了三张飞往南奥国的机票，准备明天去蓝湖牧场那边看看青金牛的情况。
因为机票订得有些晚了，头等舱和商务舱的票已经卖没了，只有经济舱还有余票。
夏翎和陆锦年都不是花钱大手大脚、嗜好享受的人，平常出门基本上都是商务舱，能蹭私人飞机的，就蹭私人飞机，商务舱是首选，如果商务舱的票没了，才会选头等舱……
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夏翎沉吟了片刻，这才道，“这样吧，虽然厨房的机动性很强，也主要是依靠个人能力，我可以在一定范围内允许他们的个性和自我主张，但若是有谁执意要采购权和进货渠道的，就让他给我滚蛋！主厨可以参与采购，但他必须对每种食材提出详细要求，全程参与，采购部门会尽力满足，但具体买谁家的，轮不到他们来决定！若是采购部门采购来的食材达不到他们的要求，只要有三个人提出投诉，集团高层必须受理，对采购部门进行调查，以确保采购部门没有从中作梗。”
“除此之外，正好我手上有两个传统卤料配方，什么时候配出来，你让夏式餐饮部那边的主厨们看看，如果可以的话，就作为酒店餐饮部的特色……”
在西曼集团的培训中心，夏翎转悠了一下午，除了本身的巡检之外，倒是解决了不少令白忆芳无比头疼的难题，尤其是处理酒店内部问题时的那般游刃有余，很难让人想象，她居然这么年轻……
一下午的时间，夏翎反复强调的只有两点——服务和标准。
服务，是酒店的灵魂所在；
标准，则是衡量酒店内部从业者是否合格的依据。
从总部培训中心回来，夏翎吃过晚饭，算了算时差，这才给诺伦打了个电话，询问厨师的事情。
又不是让找米其林四星主厨，只是几个手艺好的厨师，诺伦自然不会拒绝了，一口答应了下来，还特意又问了问夏翎关于青金牛什么时候出栏的事情。
夏翎顿时无语，那一万头的青金牛，才被送到蓝湖牧场多久？他这就惦记着肉牛出栏的事情了？
随便敷衍了几句，夏翎赶紧逃似的挂断了电话，心里打定主意，在向他提供第一批青金牛之前，绝对不会再给他打电话了，这个大胡子对牛肉简直有一种特殊的执着。
作为一个东方人，恐怕夏翎永远都无法理解牛排对于西方人的意义。
不过，既然人家已经提起来青金牛的事情了，夏翎总不好当做不知道，让施璇订了三张飞往南奥国的机票，准备明天去蓝湖牧场那边看看青金牛的情况。
因为机票订得有些晚了，头等舱和商务舱的票已经卖没了，只有经济舱还有余票。
夏翎和陆锦年都不是花钱大手大脚、嗜好享受的人，平常出门基本上都是商务舱，能蹭私人飞机的，就蹭私人飞机，商务舱是首选，如果商务舱的票没了，才会选头等舱……
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